【說食話】高營養酪梨別裝熟!吃法、熟度一看就懂。 | 食品添加物合法業者資訊網

酪梨依品種分成「青皮種」、「紅皮種」兩種。#青皮種成熟時，果皮不會轉色，因此要以觸感判斷。摸起來已軟，就可以吃 ...

有了金氏世界紀錄掛保證，酪梨的營養與魅力在養生和料理界蔚為風潮。在台灣，酪梨產季可從7月夏天開始，一路吃到秋天。但到底該如何挑選酪梨及保存？判斷熟度到底可以吃了沒？HUG帶您一起更了解它。

酪梨(Avocado)，原產於中南美洲，因外型像洋梨，果肉風味似堅果香氣和奶油質地而得名。

目前墨西哥的產量為世界之冠，在台灣，嘉義、台南、高雄等地都是主要的酪梨產地，其中又以台南大內為栽種面積最大的產區，佔全台總量約三分之一。

酪梨的品種很多，依果實成熟期可分早生、中生及晚生品種。台灣酪梨的產期從7月開始至隔年2月，9月則為盛產期。 一般而言，本土產的酪梨果型較大、且表面光滑；進口酪梨果型稍小、表面較為凹凸不平。夏秋兩季等待識貨之人體會它的滋味。

雖然酪梨名稱有個梨字，但它其實並非水果，在食物分類上歸於「油脂與堅果種子類」。

不過酪梨是屬於植物性的Omega3脂肪酸，大部分是單元不飽和脂肪酸，又有豐富的維生素C及E、鉀鎂、類胡蘿蔔素、膳食纖...