台灣凍頂烏龍茶 | 食品添加物合法業者資訊網

凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是台灣知名度極高的茶，凍頂烏龍茶名稱，是以產地南投縣鹿谷鄉的「凍頂山」加上茶樹品種「青心烏龍」而來，主要產於台灣南投縣的鹿谷鄉，主要是 ...

凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶[1]，是台灣知名度極高的茶，凍頂烏龍茶名稱，是以產地南投縣鹿谷鄉的「凍頂山」加上茶樹品種「青心烏龍」而來，主要產於台灣南投縣的鹿谷鄉，主要是以青心烏龍的茶菁為原料所製成的半發酵茶，典型凍頂烏龍茶的特徵是喉韻醇厚、耐泡和持久濃郁的回甘！

凍頂烏龍茶製茶特殊處在於茶菁於殺菁乾燥後，要再以布包成球狀揉捻茶葉，壓迫使茶成半球狀，稱為「布揉製茶」。過程中須不時把布巾攤開，將茶葉鬆開散熱，重覆多次後，茶葉外型逐漸緊結呈半球型，色澤墨綠油潤，葉展開後葉片為淡綠色，葉底邊緣鑲紅邊，被稱為「綠葉紅鑲邊」，亦稱「青蒂、綠腹、紅鑲邊」之後再視茶葉特性施以烘焙，以利能久藏不變質，並透過適度烘焙更能將原茶特色展現出來。

凍頂烏龍茶經過適度攪拌的特色：綠葉鑲紅邊

特色：

擁有凍頂烏龍茶[2]產地認證及SGS農藥殘留檢驗合格，茶葉在生長期間的環境（溫、溼度）、施肥、除草、用藥均逐一記錄，並呈交農委會單位進行認證，是由政府推薦認證的安心茶品，請消費者放心飲用！ 此款茶品經歷20小時以上的反覆烘焙，回甘強、韻味長，除了耐沖泡外，喝起來也不會像市面上高山茶般有著菁味，且喝多也不傷胃。

茶乾：外觀勻整緊結，色澤墨綠，自然茶香味！茶湯：蜜黃明亮，杯底清澈！

滋味：傳統凍頂烏龍茶滋味，喉韻十足，回甘綿長。

手工採摘：人工採摘一心二葉的茶菁

中火烘焙：使茶湯更加甘甜，修飾茶葉香味並使茶性穩定，利於長期保存。