醬燒薑絲小卷by 愛旅遊的煮婦 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年1月17日—步驟·燒一鍋熱水,水滾後加入少許鹽巴,熄火,放入熟小卷浸泡2分鐘,再撈起瀝乾備用。·辣椒斜切片、青蔥切段備用。
小撇步★小卷的正名是『鎖管』,尚未長大且體型約在15公分以下時稱為『小卷』或『小管』;成體則稱為『中卷』或『透抽』。 ★小卷在離開海水後會自身消化發臭,撈補後通常馬上煮熟或冷凍起來,所以市面上販賣的大多是已經煮熟的小卷。 ★如何讓小卷吃起來不會過鹹、過老?答案是先用熱鹽水浸泡,千萬不要拿到水龍頭下沖洗或浸泡,而且浸泡過熱鹽水的小卷,會釋放出水分,入鍋熱炒後才不會再出水,影響醬汁濃度。
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2019年8月16日 — 調味料: 醬油 3大匙/soy sauce 3tbsp. 米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp. 細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp. 作法: 1. 熱鍋,倒入適量油,放入薑絲煸至焦香 ... Read More
薑絲炒小卷食譜與作法by 艾蜜人妻 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年10月21日 — 步驟 · 小卷洗淨備用. 薑絲炒小卷食譜步驟1照片 · 熱油鍋加入薑絲及辣椒丁,炒出香氣. 薑絲炒小卷食譜步驟2照片 · 加入小卷拌炒,在加入少許米酒帶出鮮味. 薑 ... Read More
醬燒薑絲小卷 | 食品添加物合法業者資訊網
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2017年1月17日 — 步驟 · 燒一鍋熱水,水滾後加入少許鹽巴,熄火,放入熟小卷浸泡2分鐘,再撈起瀝乾備用。 · 辣椒斜切片、青蔥切段備用。 Read More
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