威士忌產區 | 食品添加物合法業者資訊網
威士忌產區:台灣.講到威士忌直覺就是歐美的天下,日本品牌佔一些些,從沒想到台灣會有本土的威士忌,甚至做出品牌、連連獲獎,成為全球烈酒市場上的明星。
威士忌國家: 台灣講到威士忌直覺就是歐美的天下,日本品牌佔一些些,從沒想到台灣會有本土的威士忌,甚至做出品牌、連連獲獎,成為全球烈酒市場上的明星。
以我們熟悉的標準來看,蘇格蘭乾燥寒冷,威士忌大多需要陳年15-25年的時間,這已經成為許多人的思維定式。但如果向台灣氣候般更熱更濕呢?
以噶瑪蘭威士忌為例:更熱更濕的氣候會導致陳年中有更多酒液蒸發,也就是「天使的一份」(Angel’s share)增多——蘇格蘭威士忌一般蒸發2%,Kavalan則會損失12%,這意味著Kavalan的價格也會相應升高。 但另一方面,熱度和濕度會加速陳年過程中各種微妙的化學作用。如果加以正確利用,那麼熱度就能增強酒體與木桶之間的交互作用,使風味化合物能夠更有效地被萃取至酒液中。因此,台灣Kavalan的威士忌只要陳年4-6年,就已經達到理想狀態。
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【威士忌香料 ES-92612/F】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000312520
添加物名稱:威士忌香料ES-92612/F;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000312520食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
【高梁酒香料 C1502032】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000375192
添加物名稱:高梁酒香料C1502032;KaoliangWineFlavorC1502032食品添加物產品登錄碼:TFAA30000375192食品業者登錄字號:N-11290...
【威士忌香料 WSK-F293T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000406603
添加物名稱:威士忌香料WSK-F293T;WHISKYFLAVOURWSK-F293T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000406603食品業者登錄字號:A-11285822...
【威士忌香料SFA-310187】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000484610
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【威士忌香精 IH 0710149】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000565520
添加物名稱:威士忌香精IH0710149;WhiskeyFlavorIH0710149食品添加物產品登錄碼:TFAA30000565520食品業者登錄字號:B-12765559...
【威士忌香料 C-19905】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000668221
添加物名稱:威士忌香料C-19905;WHISKYFLAVORC-19905食品添加物產品登錄碼:TFAA30000668221食品業者登錄字號:A-180266537-000...
【威士忌香料 TK-W105】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000612590
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【白蘭地香精 K26-157A-20】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000308200
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【威士忌香精 FW81776(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000458813
添加物名稱:威士忌香精FW81776(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000458813食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
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【威士忌香料 64203-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000303193
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添加物名稱:白蘭地香料#1【ASG】;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000592946食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:型...
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添加物名稱:紅酒香精K-011-M1;REDWINEOILK-011-M1食品添加物產品登錄碼:TFAA30000513152食品業者登錄字號:H-122868808-00000...