【食譜】冬瓜茶磚做法．夏日喝冬瓜茶最 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2021年6月28日—因為大口實在太愛喝冬瓜茶了，感覺夏天喝冬瓜茶就是消暑啊!!之前去賣場買過一次冬瓜茶磚回家煮，殊不知根本是黑糖水，完全沒有冬瓜味，只好自己來做 ...

因為大口實在太愛喝冬瓜茶了，感覺夏天喝冬瓜茶就是消暑啊!!之前去賣場買過一次冬瓜茶磚回家煮，殊不知根本是黑糖水，完全沒有冬瓜味，只好自己來做比較實在~~這次大口要分享的冬瓜茶磚食材很簡單，基本上只要家裡有冬瓜、砂糖就可以開始做，只是熬煮時間比較長，大家要有點耐心啊(笑)!做出來的冬瓜茶磚有模有樣，不管是要自己喝還是送禮都很適合~~搭配檸檬、豆漿、紅茶等就可以變化出多種不同飲品啦!

【食材】 冬瓜 800g(去皮去籽) 砂糖 800g 黑糖 400g 水 200ml(非必要) 【做法】 1.先將冬瓜去皮、去籽後切成塊狀，再用調理機打成泥狀(如果調理機打不動才加一點水)。 2.將冬瓜泥、黑糖、砂糖放入鍋中，攪拌均勻後轉大火開始煮，中間記得要不時攪拌。 3.煮滾後轉成中小火繼續煮，同樣一邊攪拌，不過要小心糖漿會噴濺。 4.煮至水份收乾只剩糖蜜，挖一匙糖蜜放入水中測試，如果摸起來有成塊且是硬的那就可以起鍋囉。 5.另外將烘焙紙鋪在容器中，趁熱將冬瓜糖蜜倒入容器中塑形。 6.放個5~10分鐘，等到隔著烘焙紙摸起來不燙手的時候就可以趁熱將冬瓜茶磚切成小塊，等放涼後就可以開始分裝。

▼冬瓜茶磚食材很簡單，基本上只需要冬瓜、砂糖兩種，比例是1比1，不過冬瓜是要採取去皮、去籽後的重量，大家可別連皮下去秤唷!如果喜歡黑糖風味的朋友可以加一點黑糖，黑糖放越多，顏色就會變深，味道也會比較濃，所以黑糖跟砂糖的比例約0.5:1即可，也可只放1/4，如果要做成檸檬冬瓜茶的朋友黑糖記得不要放太多，不然味道會沒這麼合拍!

▼先將冬瓜去皮、去籽後切成塊狀，再用調理機打成泥狀，如果調理機或果汁機的馬力沒這麼強，打不動冬瓜塊的話才需要加一點水!如果真的還是打不動的話，也可以先將冬瓜塊蒸熟再打成泥。

▼冬瓜塊瞬間打成綿...