乙炔 | 食品添加物合法業者資訊網
電石催熟的方法為將紙箱內層敷上水泥紙,後將電石以報紙包上置於紙箱之最下層,電石的用量約200公克配20公斤果實,再將硬熟的果實置於箱內後以水泥紙包紮密封,不可漏氣。
乙炔,俗稱電石氣,是炔烴化合物系列中體積最小的一員,主要作工業用途,特別是燒焊金屬方面。與氧氣組成切割套裝時,俗稱風煤,風指壓縮氧氣,煤指乙炔。
乙炔於1836年由英國科學家艾德蒙·戴維(Edmund Davy)發現,化學式為C2H2,有一個如下圖所示的直線型結構:
H - C ≡ C - H乙炔在室溫下是無色、極易燃的氣體。純乙炔是無臭的,但工業用乙炔由於含有硫化氫、磷化氫等雜質,而有一股大蒜的氣味。乙炔的化學能主要貯存於它的三鍵中。
在攝氏400度以上, 乙炔會聚合生成乙烯基乙炔(C4H4)和苯(C6H6)。在攝氏900度以上則會形成炭黑。
碳酸鈣(石灰岩)和煤炭是生產乙炔的主要原料。首先,碳酸鈣會轉化為氧化鈣,煤炭則轉化為焦炭。然後氧化鈣和焦炭會發生反應形成碳化鈣和一氧化碳:
CaO + 3C → CaC2 + CO碳化鈣加水會形成乙炔和氫氧化鈣:CaC2 +2H2O → C2H2↑ + Ca(OH)2
分子結構[編輯]就價鍵理論而言,在每個碳原子上2s 原子軌道 與一個2p軌道軌道雜化形成sp雜化體。 另外兩個2p軌道仍然是非雜化的。 兩個sp雜化物軌道重疊的兩個末端在碳之間形成強的σ鍵,而在另外一頭的末端上,氫原子也通過σ鍵結合。 兩個不變的2p軌道形成一對較弱的π鍵。[1]
由於乙炔是直鏈狀的,因此具有 D∞h 點群結構。[2]
每年,大約百分之80在美國生產的乙炔是用作製造其他化學品的。剩餘的則主要被用於乙炔銲接。在氧氣中燃燒乙炔可以形成攝氏3300度的火焰,每克釋放出11800焦耳的能量。
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