挑選好吃的奇異果3 個重點!催熟、保存這樣做! | 食品添加物合法業者資訊網
![挑選好吃的奇異果3 個重點!催熟、保存這樣做!](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
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富含維生素C的奇異果,對健康和美容都大有益處,成熟的奇異果酸甜爽口,是消暑的好選擇。每逢天氣熱總有等不及它熟透的時候,就怕吃進嘴裡酸牙!把簡單催熟奇異果的小技巧學起來,並且正確保存,就能隨時享用到它的好滋味。
先挑選好的奇異果!要挑選好的奇異果,從 3 個小地方就可以辨別!
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1 外觀:表皮顏色略深,接近土黃色,有肉眼可見的紋路,不帶黑斑。
2 形狀:大顆的養分較足較甜,選擇兩頭稍尖的,太扁平可能有施打激素。
3 質地:微帶絨毛,輕壓果肉略有彈性,軟硬適中,若過軟則太熟爛,應避開。
如何判斷熟度?
要檢查熟度,可以從 2 個地方判斷是不是未成熟的奇異果:
1 檢查硬度將奇異果放在掌心輕握,或用指腹輕觸,感受果肉熟度,如果連果肉中段都是硬的,表示奇異果在採收時還未熟透,需要放置一段時間才能食用。
2 檢查種子
如果是購買整袋奇異果回家,可以挑一個對切,檢查種子來確認熟度,種子是黑色表示奇異果有足夠的養分可以等待成熟,如果種子呈現綠色或黃綠色,表示它在養分不足的情況下就被採摘了,必須經過催熟或靜置很長的時間。
催熟小技巧! ‧室溫催熟
未熟的奇異果如果冷藏,需要1週以上的時間才會熟透,如果放置室溫,3~5天內就能熟透,可以每日用拇指稍微按壓測試熟度。但記得要避免日照直射,反而會過度催熟或變色變質。
可以每日用拇指按壓果肉,測試最佳熟度。
‧快速催熟將奇異果和蘋果,香蕉、水梨一起放入紙袋或塑膠袋中,在室溫下放...
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