【韓式炸雞食譜】韓式蜂蜜奶油炸雞&韓式甜辣風味炸雞 | 食品添加物合法業者資訊網
![【韓式炸雞食譜】韓式蜂蜜奶油炸雞&韓式甜辣風味炸雞](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
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炸雞的種類真是百百種!而韓式炸雞近年也是風靡台灣,我自己就很喜歡,不論是經典的韓式甜辣風味,還是奶香氣十足的韓式蜂蜜奶油炸雞,都非常好吃。這次在家動手做看看,稍微需要注意的地方其實是炸雞肉的部分,要注意火候,而韓式醬料的調味按照比例和個人喜好調整,相當簡單,一次吃2種口味真是大滿足。 — Rita旅食生活[1]
韓式炸雞|食材準備(2-3人份)
●食材:帶骨雞腿肉2大隻(依照喜好可以去骨或改為雞胸肉)
●醃料:牛奶50ml、蒜末少許、薑末少許、細黑胡椒粉少許
●粉料:地瓜粉150g、低筋麵粉50g
●韓式辣味醬料:韓式辣醬2大匙、番茄醬2大匙、蜂蜜1大匙、細砂糖20g、果醋2茶匙、水1小碗
●奶油蜂蜜醬料:奶油50g、蒜末少許、蜂蜜3大匙
【Tip1】先將雞肉洗淨後,加入牛奶醃製。
為什麼是加牛奶?因為牛奶裡頭含有酵素可以讓雞肉的肉質保持柔嫩多汁。
【Tip2】加入少許蒜末、細黑胡椒粉,稍微拌勻後,等待30分鐘的醃製時間(可先放進冰箱)。
預先製作醬料|韓式甜辣風味醬
醬料可以炸完雞肉後再做也沒問題,但避免手忙腳亂,加上我有兩個鍋具可以使用,所以選擇預先製作好醬料,等炸完雞肉,立馬加熱醬料就能迅速完成韓式炸雞。
另外使用不沾鍋的好處就是「煮黏稠感的醬汁」比較好清潔!使用清水沖洗附著鍋具的醬汁,之後再用海綿輕輕刷洗,不需要刷得太用力,鍋子就能輕鬆洗淨。
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