有機酸 | 食品添加物合法業者資訊網
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有機酸(organic acid)是指一些具有酸性的有機化合物,如羧酸和磺酸。羧酸,其酸性源於羧基 (-COOH)或磺酸基(SO3H)。
有機酸一般為弱酸,但也有例外,如三氟乙酸接近於強酸,三氟甲磺酸為超強酸。大部分有機酸屬於弱電解質。
有機酸可與醇反應生成酯。此過程稱為酯化反應。
有機酸的通式是Cn-1H2n-1COOH,n可以等於1以上 (含1)的整數。
常見的有機酸[編輯] 參考文獻[編輯] 《國中自然2下》,翰林出版,2013年2月版有機酸 | 食品添加物合法業者資訊網
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