傳統泡菜與台式泡菜在不同發酵條件下品質之比較作者 | 食品添加物合法業者資訊網
二、研究原理：.（一）乳酸菌可利用糖來當作碳源，經由發酵產生乳酸提供發酵食品特有的風.味，設定不同溫度來控制並紀錄泡菜的發酵情形。（二）台式泡菜是以添加糖 ...
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鹽+密封環境養益菌自製100％韓味泡菜 | 食品添加物合法業者資訊網
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泡菜發酵原理 | 食品添加物合法業者資訊網
【醱酵乳香料 762】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000072388
添加物名稱:醱酵乳香料762;YoghurtBase762食品添加物產品登錄碼:TFAB30000072388食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7添加...
【蛋白質乳酸菌粉優解】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000041079
添加物名稱:蛋白質乳酸菌粉優解;ProteaseProbioticsEnzyme食品添加物產品登錄碼:TFAB20000041079食品業者登錄字號:B-1248451...
【韓式泡菜香料 95032-1/5X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000308794
添加物名稱:韓式泡菜香料95032-1/5X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000308794食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類...
【韓國泡菜香料 TYX-5158】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000200820
添加物名稱:韓國泡菜香料TYX-5158;KimuchiFlavorTYX-5158食品添加物產品登錄碼:TFAB30000200820食品業者登錄字號:F-10356150...
【泡菜油香料 YM-2002】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000099397
添加物名稱:泡菜油香料YM-2002;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000099397食品業者登錄字號:A-127802094-00000-0添加物分類:型態...
【亞硝酸醃漬用鹽】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000043813
添加物名稱:亞硝酸醃漬用鹽;NITRITECURINGSALT0,8-0,9%食品添加物產品登錄碼:TFAB20000043813食品業者登錄字號:A-112520688-...
【醱酵乳香料 TYO-8906】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000399468
添加物名稱:醱酵乳香料TYO-8906;YoghurtFlavorTYO-8906食品添加物產品登錄碼:TFAA30000399468食品業者登錄字號:F-103561504-...
【醱酵乳香料 TYX-1877】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000157865
添加物名稱:醱酵乳香料TYX-1877;YoghurtFlavorTYX-1877食品添加物產品登錄碼:TFAB30000157865食品業者登錄字號:F-103561504-...
【泡菜香料 C-13304】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000261668
添加物名稱:泡菜香料C-13304;KIMCHIFLAVORC-13304食品添加物產品登錄碼:TFAA30000261668食品業者登錄字號:A-115490309-00000...
【韓式泡菜油香料TNK001】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000581922
添加物名稱:韓式泡菜油香料TNK001;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000581922食品業者登錄字號:A-180680508-00000-3添加物分類:...
【醱酵混合料】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000079877
添加物名稱:醱酵混合料;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000079877食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:品質改良劑;...
【醃漬劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000036185
添加物名稱:醃漬劑;CARNEXRO7食品添加物產品登錄碼:TFAB20000036185食品業者登錄字號:A-122859569-00000-4添加物分類:品質改...
【泡菜醬 #15】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000174538
添加物名稱:泡菜醬#15;KimchibobSauce#15食品添加物產品登錄碼:TFAB30000174538食品業者登錄字號:A-122368753-00000-4添加物...
【醱酵乳香料 SW-19490】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000200628
添加物名稱:醱酵乳香料SW-19490;YoghurtFlavorSW-19490食品添加物產品登錄碼:TFAB30000200628食品業者登錄字號:F-103561504-...
【韓式泡菜香料 ES-91773】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000436303
添加物名稱:韓式泡菜香料ES-91773;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000436303食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加物分類:...