都是「純釀造」 售價差10倍﹗ 醬油標示應嚴格上路 | 食品添加物合法業者資訊網
根據草案內容,「釀造醬油」是以植物性蛋白為原料,包含大豆、脫脂大豆、黑豆或添加小麥、米等穀類,並經釀造方式製成;「速成醬油」是以酸或酵素水解植物性蛋白質所得之胺 ...
摘要
本會於12月9日至Pchome24H 購物網上,隨機挑選10款醬油,包含2款非純釀造、8款純釀造醬油。結果其中2款同樣宣稱100%純釀造的醬油,價差居然高達11倍。
一、調查地點:Pchome24H網站
二、調查時間:105年12月9日
三、調查對象:金蘭「陳年醬油」、義美「全豆純釀造醬油」、味王 「金味王純釀造醬油」、屏大「非基改薄鹽醬油」、六堆釀豆油伯「金桂醬油」、 萬家香「零添加純釀醬油」、丸莊「黑豆薄鹽醬油」、東成「原汁醬油」、統一「四季醬油」、日本龜甲萬「醬油原味」。
四、調查結果:8款純釀造醬油的每毫升價格落在0.07至0.8元之間;2款未標榜純釀造的醬油,其每毫升售價在0.14至0.2元 之間。
一、前言
醬油乃民生必需品,媒體報導,台灣醬油市場年產值逾80億元,其中,「純釀造」醬油更因標榜天然發酵、遵循古法製造,尤其受到市場歡迎。
然而,目前醬油市場的價格不一、品名眾多,消費者可以在廣告上看到「純釀造」、「原味」、「零添加」、「甘醇」、「精釀」、「陳年」等字眼。不過,光從外包裝上的品名及標示,消費者難以判斷產品優劣,味道上也不容易辨別古早...
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