〈客家美食〉何謂在萊米、蓬萊米以及糯米 | 食品添加物合法業者資訊網
2005年5月13日—一般做米粉、菜頭粿、粄條等時使用，市面上常見作為白米飯之「在萊米」，雖然粒形細長，但其米質理化性質近似「蓬萊米」，不同於製作米粉之在萊米。推薦 ...
2005年5月13日 — 一般做米粉、菜頭粿、粄條等時使用，市面上常見作為白米飯之「在萊米」，雖然粒形細長，但其米質理化性質近似「蓬萊米」，不同於製作米粉之在萊米。 推薦 ...
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社會科補充新知：在來米、蓬萊米以及糯米？ | 食品添加物合法業者資訊網
10.請問何謂在來米、蓬萊米以及糯米？ | 食品添加物合法業者資訊網
不粘、鬆散、較硬、無光澤，部分品種有香味。 米粉、菜頭粿、粄條等。 蓬萊米. ( 稉稻). 短圓. Read More
健康網》蓬萊米、在來米怎麼分？ 外觀口感大不同 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年11月30日 — 〔健康頻道／綜合報導〕蓬萊米與在來米差在哪？農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文說明，蓬萊米又稱稉米、在來米又稱秈米，前者外觀圓、黏性 ... Read More
蓬萊米&在來米怎麼分？長米、短米的特色分別是… | 食品添加物合法業者資訊網
2018年6月10日 — 根據《科學月刊》指出，米的主要成分「澱粉」又分成直鏈澱粉(amylose) 和支鏈澱粉(amylopectin) 兩種：直鏈澱粉像喬木般高直，所以含量較高的米也會像它 ... Read More
「蓬萊米、在來米、粳米和秈米要怎麼分？」教你如何分辨米的 ... | 食品添加物合法業者資訊網
糯米，和一般米最大的不同，就是黏性較高。 而糯米也分粳米和秈米兩種，外觀圓短的是粳糯（圓糯米），外觀細長的是秈 ... Read More
何謂在來米? | 食品添加物合法業者資訊網
在來米製成的糕粿品當然是比巿售的在來米粉來的香純道地， 但大多數的人，還是以方便性 ... 黑糯米,紫米,燕麥,小麥,紅糯,糯小米,有機小米,洋薏仁,紅扁豆,有機十穀米, ... Read More
蓬來米、在來米、越光米…台灣好米知多少？邱寶郎主廚報你知 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年6月11日 — 在來米形狀細長、透明度高，在煮熟時吃起來口感較為鬆乾硬實，一般不會拿來當米飯食用，常在泡水至少6 小時後，打磨成米漿後製作糕粿，如蘿蔔糕、芋頭糕、 ... Read More
〈客家美食〉何謂在萊米、蓬萊米以及糯米 | 食品添加物合法業者資訊網
2005年5月13日 — 一般做米粉、菜頭粿、粄條等時使用，市面上常見作為白米飯之「在萊米」，雖然粒形細長，但其米質理化性質近似「蓬萊米」，不同於製作米粉之在萊米。 推薦 ... Read More
吃米食不迷食 | 食品添加物合法業者資訊網
在來米？還是糯米？更別說是米的品種差異。簡單的說，我們常吃的米飯是蓬萊米；加水磨成漿液再 ... Read More
米的種類 | 食品添加物合法業者資訊網
在來米是稻的亞種，需要長日照，耐熱耐強光，米粒長但粘性差，蛋白質含量低，澱粉含量高。用來做發糕、米苔目、蘿蔔糕、碗糕等，有時也和糯米對半摻和，做成菜包及紅龜 ... Read More
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【磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010503004
添加物名稱:磷酸二澱粉;DISTARCHPHOSPHATE(MODIFIEDSTARCHBKK-403(350))食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010503004食品業者登錄...
【羥丙基澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010502003
添加物名稱:羥丙基澱粉;HYDROXYPROPYLSTARCH(PL-70)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010502003食品業者登錄字號:T-192702838-000...
【米飯香粉 POW297】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000579187
添加物名稱:米飯香粉POW297;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000579187食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:型態:粉...
【醋酸澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010695006
添加物名稱:醋酸澱粉;STARCHACETATE〔ACETYLATEDSTARCH(GR-888)〕食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010695006食品業者登錄字號:T-...