改善手腳冰冷吃「紅露酒釀黑棗」，所有族群都適合嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網

黑棗的營養價值高，中醫觀點認為黑棗性溫、味甘，富含大量的蛋白質、糖類、有機酸、維生素 B 、維生素 E 與微量元素。有補腎、養胃的功效，還含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化與軟便。中醫觀點認為「紅露酒釀黑棗」可以協助緩和冬季手腳冰冷，還有顧膀胱、補血的功能。但所有族群都適用嗎？

食藥署《食品營養成分資料庫》資料顯示，黑棗含有維生素 C、蛋白質、脂肪、鈣質、鐵質等營養，其中，維生素 C 對於人體健康的維持非常重要，可以協助抗氧化與提高免疫力。黑棗中的礦物質含量也相當豐富，尤其是鉀元素含量較多，而鈉含量則相對較低，這對於控制血壓和保持心臟的健康非常重要。鉀還有軟化血管的作用，因此可以達到降低血壓的效果。

而每 100 公克的黑棗含有 10.8 公克的膳食纖維以及果膠，膳食纖維可以促進胃腸蠕動，並增加消化液的分泌，還有降低血脂、血糖的功效。果膠則是多糖類高分子聚合物，具有良好的降血脂效果，果糖的凝膠特性可以阻止膽固醇與消化酶和腸黏膜的接觸，同時可以束縛膽汁酸，進而使膽固醇的吸收大大降低。

食材

小訣竅

黑棗與紅露酒的比例建議為 1 比 1，也可以依個人喜好調整，差別在於酒越多、釀出來的黑棗愈軟。

步驟、作法