[討論] 金萱茶可能是添香茶? | 食品添加物合法業者資訊網

在探討香料金萱茶問題之前，你必須要先認識的「金萱茶」金萱，是茶樹種的名稱，...根據研究指出，金萱茶的牛奶香氣主要是經由內酯類、丁二酮、橙花叔醇及芳樟醇氧化 ...

上次在網路上看到的文章，分享給大家跟討論，不知道是不是真的? 難道我喜歡的牛奶香都是香精的QQ 出處:http://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975392932[1] 目前市面上手搖飲料主打金萱茶的品項越來越多，深受消費者喜愛，各家飲料大廠使用之金萱茶葉品質也一直在變化，讓許多人飲用到極富「牛奶糖香」、「奶油香氣」的金萱茶，但這真的是金萱茶嗎？為何許多嗜茶多年的行家，會如此批評現今市面上流通的「飲料茶」，許多根本並非是「天然金萱茶」，而有可能是「添加香料的金萱茶」？！在探討香料金萱茶問題之前，你必須要先認識的「金萱茶」金萱，是茶樹種的名稱，台茶12號，別名27仔（行話），是台灣茶葉改良場於1981年培育出的茶樹品種，由「硬枝紅心」與「台農8號」雜交育種而成，非常適合用來製作包種茶、烏龍茶、紅茶。外觀葉形較一般青心茶樹種大，單位產量也較高。製作成包種、烏龍茶成茶，泡製之後尾韻帶有獨特、淡雅的牛奶香氣，是這個樹種特殊之處，也是品茶人士口中的「金萱韻」。金萱茶的「自然奶香」是如何而來？金萱茶葉在製作過程中，因茶葉發酵而產生出許多香氣成分，而香氣成分十分複雜，並且同時可能有相互拮抗、偕同等效應產生。根據研究指出，金萱茶的牛奶香氣主要是經由內酯類、丁二酮、橙花叔醇及芳樟醇氧化物等化合物所構成，並非單一化合物所貢獻，故天然的金萱茶的「牛奶香氣」通常必須非常仔細品嘗茶湯，才有辦法感受到那股極為淡雅、迷人的牛奶香。（註一：金萱烏龍茶香氣成分的分析研究）為何「金萱茶」可能是「仿照的金萱茶」? 由於前述的「自然奶香」的形成，除了必須要有栽種良好的金萱茶菁作為原料，更重要的是後端的茶葉製作必須十分嚴謹，方可保留住完整金萱茶的特色。但部分廠商由於市場供應需求大，供給不足，進而採用合法添加的牛奶香料、香草牛奶香料作為製作「金萱茶」的添加物。雖此添加物乃合法添加，無食品安全上的疑慮，但有告知消費者的義務。而現今許多商家流通販售便宜且「奶香極濃」的金萱茶，卻沒有盡到告知的責任，更重要的是對於台灣茶業隱性的破壞，讓真正好品質的金萱，被消費者誤會，無法走出市場。仿照的金萱茶是如何製作的？仿照金萱茶所使用的茶葉通常是...

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[商品] 泰山xCOMEBUY_甜橙金萱 | 食品添加物合法業者資訊網

先說我不太吃甜, 用其他飲料當標準值的話, 假設甜到吐是10分,那我常喝的甜度大概是5~6分, 麥香紅茶對我來說是7分然後我很後悔沒有先爬文才買. Read More

[問題] 借問麻古推薦的品項 | 食品添加物合法業者資訊網

imphs: 紅茶不好喝以前金萱25元CP值高其他就水果類了05/24 00:12 ... 推sandmer: 楊枝甘露上線了雖然升級成2.0後沒喝過柳橙綠香橙綠點無05/24 13:06. Read More

[問題] 鮮茶道的鮮茶道 | 食品添加物合法業者資訊網

發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.58.108.101 (臺灣) ※ 文章網址: ... 推waitan: 最近常喝金萱不錯 01/02 13:29. → fall7213: 鮮茶道冬瓜超級 ... Read More

[商品] 全家金萱鮮橙青茶 | 食品添加物合法業者資訊網

... 或按Ctrl+Y 刪除) 【商品名稱/價格】：金萱鮮橙青茶50 (區域型商品請 ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.215.145.117 (臺灣) ※ 文章 ... Read More

[商品] 全家金萱鮮橙青茶(熱)青梅檸檬飲(冰) | 食品添加物合法業者資訊網

【商品名稱/價格】：金萱鮮橙青茶(熱)/青梅檸檬飲(冰)都50元+99元可加購KAKAO馬克杯【便利商店/廠商名稱】：全家【規格/內容物/熱量】：【評分】：金 ... Read More

[商品] 全家馥郁金萱水果茶(熱) | 食品添加物合法業者資訊網

【商品名稱/價格】：馥郁金萱水果茶【便利商店/廠商名稱】： ... 都習慣喝微糖喝了幾口後有額外再加了點熱水裡面有一整片的檸檬比起金萱鮮橙喝起來的 ... Read More

Re: [心得] Comebuy柑橘金萱 | 食品添加物合法業者資訊網

店員介紹說是現泡金萱茶+柳橙原汁. : 心想這樣搭配會好喝嗎? : 店員倒好遞過來了. : 心想頂多喝完拉肚子. : 飲料一入口,有柳橙的香氣,還有淡雅清爽的金萱茶香, ... Read More

[問題] 全家的金萱鮮橙青茶到底還有沒有 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年8月2日 — 最近因熊貓外送都有折扣，就叫了幾次全家，但每次金萱鮮橙青茶都說缺貨，看之前版上有文章說停賣，那為何熊貓上還有這個品項可選？ Read More

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