三樣材料自製QQ芋圓、地瓜圓,吃得安心又健康唷! | 食品添加物合法業者資訊網
2021年12月26日—這是吃喝玩樂分享區,好友TanyaWu的美味作品唷!<芋圓、地瓜圓>材料:1.蒸熟芋泥或地瓜泥300g(若用芋頭比較乾,可入少許過濾水)2.地瓜粉100g ...
這是吃喝玩樂分享區[1],
好友Tanya Wu[2]的美味作品唷!
<芋圓、地瓜圓>材料:
1.蒸熟芋泥或地瓜泥300g(若用芋頭比較乾,可入少許過濾水)
2.地瓜粉 100g
3.日本太白粉 50g(日本太白粉在超市買得到,比太白粉的粉質更好)
基本上,食材的比例原則為:
地瓜泥:粉 = 2:1、地瓜粉:日本太白粉 = 2:1
手粉:日本太白粉
(為防止沾黏,可以在手上或桌上撒些粉,稱為手粉。)
註:手粉不需用太多,粉過多就吃不到地瓜味了
如果懶得外出採買食材,
蝦皮上有超多選擇,挺方便的:https://shp.ee/ww5mbq9[3]
做法:
1.將地瓜粉及日本太白粉分次拌入芋泥(或地瓜泥)中,最後會成團
2.將芋頭粉團(或地瓜團)取出三分之一,放到滾水煮熟,撈起瀝乾後,再與未煮的芋頭粉團(或地瓜團)混合均勻
此步驟可以做出俗稱的"粿粹",
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