涼拌櫛瓜絲 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年6月29日—涼拌櫛瓜絲·1.蒜頭磨成泥(或剁碎),辣椒切碎·2.所有調味料加上蒜頭泥及辣椒混合均勻備用·3.櫛瓜連皮清洗乾淨·4.平行刨絲器刨出長絲·5.刨至中間靠近 ...
櫛瓜鈣質豐富,很適合長輩或孩童食用,除了 炒食煮湯,其實涼拌生吃也是非常美味。
簡單的醬料搭配新鮮櫛瓜,爽口又解膩。
涼拌櫛瓜絲 份量 : 3-4人份
材料 : 櫛瓜1條 (約350g) 蒜頭3-4瓣 辣椒1支
調味料 : 冷開水2大匙 醬油2大匙 白醋1大匙 糖1大匙 麻油少許
步驟: 1.蒜頭磨成泥(或剁碎),辣椒切碎 2.所有調味料加上蒜頭泥及辣椒混合均勻備用
3.櫛瓜連皮清洗乾淨 4.平行刨絲器刨出長絲 5.刨至中間靠近中央有籽的部位就換面 ( 剩下中央的部位可以切片炒或煮湯) 6.將刨下來的櫛瓜絲排在盤中 7.淋上事先調好的醬汁即完成
補充: 1.調味料份量請依照個人喜好斟酌 2.吃之前再淋上醬汁,以免拌太久櫛瓜出水影響口感
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