吃當季／奇異果汁消脂又解膩！達人教你做3道奇異果料理 | 食品添加物合法業者資訊網

奇異果富含維生素Ｃ，它的膳食纖維含量也很多，再加上果膠比率高，果膠屬於水溶性纖維，有助於血糖、血脂控制，還能增加飽足感、預防及治療便秘，也是預防大腸癌很好的食材。

【記者陳惠惠、羅建怡╱報導，出處／2010-07-11 聯合報「元氣周報養生DIY」】（編註：文中受訪者職稱或有變更，敬請包涵）

1.注意果皮表面是否完整無傷、果實飽滿、握在掌心不軟不硬為優。

2.果實愈大愈好。

3.表面要絨毛整齊、外皮自然散發光澤且無斑點。

4.蒂頭呈鮮嫩顏色、果實稍有彈性者為上品。

分辨成熟度：可先聞其果香、再輕壓蒂頭，若已軟表示熟透，但若果身都已變軟，則表示過熟。

已熟的奇異果：要單獨放在冰箱[1]中，不要與其他水果混放，以免接觸其他水果釋放的乙烯氣體，讓奇異果過熟；冰箱冷藏約可貯藏20~25天。

未熟的奇異果：放在陰涼室溫下保存即可。若果身摸起來仍硬實，可以和蘋果、香蕉等放在塑膠袋中催熟，或是放在室溫2~3天催熟。

●奇異果汁

做法：

1.奇異果去皮，蘋果去皮，加入薄荷葉、冰塊少許。

2.再入水250cc，蜂蜜1大匙，放入果汁機打勻即可。 ...