泰式錦蔬椰汁咖哩 | 食品添加物合法業者資訊網
步驟·1.洋芋切塊、茄子切塊、杏鮑菇剝開、四季豆或蘆筍切段·2.起油鍋把蔬菜部分稍稍過油，備用·3.熱鍋下少許油，接著下南薑、香茅、檸檬葉、辣椒粉(或 ...
1.洋芋切塊、茄子切塊、杏鮑菇剝開、四季豆或蘆筍切段
2.起油鍋把蔬菜部分稍稍過油，備用 (依序是馬鈴薯、杏鮑菇、茄子、四季豆、香菇、番茄)
3.熱鍋下少許油，接著下南薑、香茅、檸檬葉、辣椒粉(或紅椒粉)，稍煨煮後，待顏色及香氣出來，下咖哩粉(或咖哩塊)稍微炒過，接著下椰奶、素高湯
4.加入馬鈴薯以及些許的鹽跟糖調味一下，起鍋前放入九層塔和檸檬汁
5.最後把炸好的蔬菜都加進去，滾煮大概一兩分鐘即完成
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