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作者fansue (蕃薯)

看板cookclub

標題[問題] 請問一下松露醬該加熱嗎?

時間Thu Jun 10 22:12:58 2021

之前買了COSTCO的松露醬(松露含量6%好像)

也爬過文，搜到的資訊是松露謎樣的香味

如果加熱的話會破壞掉，所以不建議加熱

可是

一開始是炒完菜後，再挖兩匙松露醬拌

但吃起來的感覺，有種卡在喉嚨(氣味)的感覺

而氣味也真的像瓦斯味

此外吃起來不容易感受到醬料的味道

後來改成炒到一半就挖兩池下去跟著炒

那種怪異的氣味感就沒了(難道那種瓦斯味就是松露的香氣?)

而炒出來的菜也會帶有種特殊的鹹味(鮮?)

所以想問看看

松露醬應該怎麼用才正確~ 那瓦斯味就是所謂松露的香味嗎?

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