【食譜】古早味醃芭樂、甘草芭樂.在家做也非常簡單!(附兩種 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2021年7月30日—3.加入梅粉、甘草粉、糖,均勻攪拌後,放入保鮮盒或保鮮袋,至少冰上半小時即可享用。【做法二】1.將芭樂去蒂頭,放入加了3大匙鹽的2公升滾水 ...
夏季炎熱,能夠來幾片清涼的甘草芭樂總讓人愈吃愈開胃,我自己還蠻喜歡吃這種台式的醃芭樂、甘草芭樂[1],每次到台南、高雄出差,晚上逛夜市總是會看到幾家甘草芭樂排著長長的隊伍,就會忍不住也跟著買一包回飯店享用;大口很愛打網球,也有一群很要好的球友,其中有位球友的朋友是種芭樂的高手,知道我們家小朋友愛吃芭樂,總是拿美味的紅心芭樂給我,最近芭樂盛產的季節來到,球友又拿了一大袋芭樂給我,但他說因為這批太早摘下來,有一半甜度及口感都不優,我說剛好最近想要來試試醃芭樂,就拿這批不甜的芭樂來試試剛好!
這篇醃芭樂食譜有兩種做法,第一種比較快速、適合喜歡脆口感的朋友,第二種要花點時間,適合比較喜歡軟口感的人或小朋友,帶大家來看看吧!
【食材】 芭樂2~3顆 (中尺寸) 糖1大匙 鹽(做法一1大匙,做法二3大匙) 梅子粉1大匙 甘草粉1大匙(可以再加甘草片1小撮)
【做法一】 1.將芭樂去蒂頭、去籽後,切薄片,厚度大約0.5~1公分左右可保有口感,也可以幫助快速入味。 2.一大匙鹽巴加入芭樂後均勻攪拌,待30分鐘後,芭樂出水倒掉,再將芭樂用水沖洗,將鹽巴沖掉。 3.加入梅粉、甘草粉、糖,均勻攪拌後,放入保鮮盒或保鮮袋,至少冰上半小時即可享用。
【做法二】 1.將芭樂去蒂頭,放入加了3大匙鹽的2公升滾水中煮5~10分鐘,喜歡一點Q軟的5分鐘就足夠,喜軟軟一點口感的朋友可以將時間拉長到10分鐘。 2.將芭樂撈起冷卻後,去籽、切片(不用切太薄,因為已經煮軟,太薄會沒口感)。 3.將1公升的水加入芭樂中(水量可視自己的容器調整),加入梅粉、甘草粉(可以再加甘草片1小撮)、糖,放入保鮮盒或保鮮袋,至少冰一個晚上即可享用。 【做法一】 ▼梅粉或甘梅粉一般的超市比較容易買到,甘草粉、甘草則比較難買到,可到中藥行或烘焙食材行購買,如果沒有甘草粉,也可以只用一般的甘梅粉,如果只用甘梅粉的話,我自己則是會再把糖的比例拉高,至少多加一匙的砂糖,大家製作的時候記得試一下口味,畢竟每一家梅粉的比例都有些...
《甘草》食譜與做法,共444 道 | 食品添加物合法業者資訊網
【甘草】料理- 354 篇食譜與家常做法 | 食品添加物合法業者資訊網
【甘草粉】料理- 354 篇食譜與家常做法 | 食品添加物合法業者資訊網
【甘草粉食譜】有36 道 | 食品添加物合法業者資訊網
【食譜】古早味醃芭樂、甘草芭樂.在家做也非常簡單!(附兩種 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【話梅香料306274W】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000354212
添加物名稱:話梅香料306274W;PLUMFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000354212食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添加物...
【甘草素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011927005
添加物名稱:甘草素;GLYCYRRHIZIN(GLYCYRRHIZINR19)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011927005食品業者登錄字號:B-153170593-0000...
【甘草酸銨】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010410001
添加物名稱:甘草酸銨;AMMONIATEDGLYCYRRHIZIN(AMMONIAEGLYCYRRHIZINUM)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010410001食品業者登錄字...
【芭樂香料 C-14354】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000262816
添加物名稱:芭樂香料C-14354;GUAVAFLAVORC-14354食品添加物產品登錄碼:TFAA30000262816食品業者登錄字號:A-180266537-00000-...
【甘草素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012335009
添加物名稱:甘草素;GLYCYRRHIZIN食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012335009食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:甜...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009142001
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS(R-21)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009142001食品業者登錄字號:A-189629911-00000-3添加...
【白色甘草精AG】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104832
添加物名稱:白色甘草精AG;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104832食品業者登錄字號:A-180686329-00000-0添加物分類:調味劑型...
【甘草粉N】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000081892
添加物名稱:甘草粉N;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000081892食品業者登錄字號:F-123831359-00000-7添加物分類:調味劑型態:粉...
【糖味調味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000353783
添加物名稱:糖味調味劑;Lactisole食品添加物產品登錄碼:TFAA30000353783食品業者登錄字號:F-153454634-00000-7添加物分類:型...
【蛋黃粉香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000004607
添加物名稱:蛋黃粉香料;EGGFLAVOURPOWDER604食品添加物產品登錄碼:TFAA30000004607食品業者登錄字號:F-200000196-00000-0添...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009293008
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009293008食品業者登錄字號:A-129041727-00000-0添加物分類...
【酸梅香精 IH 0610269】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000703670
添加物名稱:酸梅香精IH0610269;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000703670食品業者登錄字號:B-160250558-00000-0添加物分類:梅子...
【話梅香料粉SF-120420-P1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000618271
添加物名稱:話梅香料粉SF-120420-P1;PLUMFLAVOURPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000618271食品業者登錄字號:N-116876554-...
【甘草酸ㄧ銨】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008583009
添加物名稱:甘草酸ㄧ銨;MONOAMMONIUMGLYCYRRHIZINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008583009食品業者登錄字號:A-170654116-00...
【話梅香料粉PB】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000620173
添加物名稱:話梅香料粉PB;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000620173食品業者登錄字號:P-180620093-00000-1添加物分類:型態:粉狀...