電鍋料理 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年7月20日—電鍋料理|番茄燉牛肉。燉牛肉也可以很簡單·1.備好所有食材。·2.取一鍋,冷鍋不放油,放入牛肋條以中大火乾煎至焦香。·3.取一電鍋,(內鍋)放進放進[ ...
番茄富含的茄紅素對人體的好處說不完,經由加熱燉煮更能釋放出來。用番茄來燉肉,不僅燉煮時間能縮短,肉質還能軟嫩不過老。孩子尤其愛那番茄燉煮出來的湯汁,或拌飯,或拌麵,或搭配法國麵包來沾食,都是一級棒的好滋味唷 :)
食材(4人份/60分鐘) 1.牛肋條 600g 2.牛番茄 2個(250g) 3.洋蔥 1顆(150g) 4.洋菇 8大朵(150g) 5.清水 1米杯(180ml) [牛肉醃料] 1.黑胡椒粉 適量 2.義大利香料 適量 [調味料] 1.醬油 2大匙 2.冰糖 2大匙 3.鹽巴 0.5小匙 4.番茄糊tomato paste 2大匙 5.月桂葉bay leaves 2片
作法 1.備好所有食材。牛肋條先切除肉上過多的白色油脂,再切成4-5公分的長段,均勻撒上[牛肉醃料]後,冷藏醃製30分鐘入味。牛番茄每顆均切四大塊,洋蔥切丁。洋菇大朵切4瓣,小朵不切。
2.取一鍋,冷鍋不放油,放入牛肋條以中大火乾煎至焦香。再放進洋蔥丁、洋菇塊、番茄塊炒香。接著,下[調味料],整鍋拌炒均勻。(耗時約8-10分鐘)
3.取一電鍋,(內鍋)放進放進[步驟2]已完成的炒料,再加進1米杯清水量拌勻。(外鍋)則加進2米杯水進行燉煮,重覆進行2次即可。(耗時約60分鐘)
4.香噴噴的番茄燉牛肉~完成囉 :) Tips 1.用的是6人份內鍋,1米杯=180ml。 2.牛肋條油脂雖多,但耐燉煮。也可改用牛腱心、豬梅花、豬五花。 3.隔餐吃更好吃,因牛肉經過湯汁浸泡後,更入味。 4.番茄糊具鹹味,品牌不同,鹹度不同。鹽巴份量須斟酌。 5.待涼,再移入冰箱冷藏。冷藏後,湯面所凝結的...
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