紅茶沖泡小秘訣| 荼公子 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年4月25日—正確的泡法,是沖泡前使用室溫的飲用水,涼水浸泡短暫的10秒,再進入到熱水的沖泡的環節,可有效去除過於刺激的風味,讓茶湯更平衡。示範用茶款:伯爵 ...
整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕[1]
更新時間:2023/01/05
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總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。[2]
這篇文章可以讓你輕鬆了解,
泡茶的樂趣,
自己動手泡出紅茶『好滋味』。
拿到先分類紅茶區分成三種類型,主要從外觀、氣味能明顯區隔:
條型紅茶,或稱作傳統型、工夫紅茶,外型較完整。 碎型紅茶,西方稱作BOP,外型很細碎的方法都一樣。 薰香紅茶,像伯爵茶、水果風味調味茶、煙薰等,主要是添加過風味。 沖紅茶標準版本通用的紅茶沖泡規則,只要掌握三點控制條件:
沖泡的時間:不超過6分鐘為原則,且不回沖。 使用的茶量:茶、水是有黃金比例,1g:100c.c. 最泛用。 使用的溫度:推薦使用攝氏90度水溫,不過高溫比較香。若想要作鮮奶茶[3]的朋友,泡的越濃越好,可到六分鐘;純飲原味紅茶的朋友時間建議在三分鐘內。
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