台灣梨山茶的特色及沖泡方法 | 食品添加物合法業者資訊網
用冷泡瓶(茶舍店裡花茶玻璃瓶就是專業冷泡瓶)裝涼開水或直接用礦泉水,500毫升水投茶3到5克(投茶量依個人口味調整),浸泡三四個小時以上,待茶湯浸出就可品飲,放冰箱 ...
梨山茶是台灣的烏龍名茶,梨山地區海拔高,早晚溫差大,日照時間短,四季雲霧滋養所產茶葉厚而潤,果膠質含量高,清香撲鼻喉韻回味,品質極佳,堪稱茶中珍品。因高山氣候特別顯著。製作出的茶葉極少有因萎凋不足所帶來的生澀與臭青感的,這也就形成了梨山茶備受歡迎的主因。
梨山茶芽葉柔軟,葉肉厚,果膠質含量高,香氣淡雅,茶水色蜜綠顯黃,滋味甘醇,滑軟耐沖泡,茶湯冷後更能凝聚香甜。
每年產期:春茶五月下旬、六月上旬;秋茶八月上旬;冬茶十月下旬為最佳時期。一年才採收兩到三次所以葉面大而肥厚,其茶水長而柔軟,回甘後勁強。
同時因常年雲霧籠罩,溫度寒冷又冬季下雪之故,生長期長,造就茶葉葉肉肥厚特色,其口味甘醇,冷礦味特別重,味道帶有水果香,茶水色蜜綠顯黃,滋味甘,得天獨厚的色,香,味甘特色。
沖泡方法
1、功夫泡法
可用蓋碗或紫砂壺,根據人數和個人口感投茶5克至7克,沸水沖泡,洗茶後,頭一泡茶悶茶時間由15秒到1分鐘不等。以後每一泡要順延10—30秒鐘。
2、玻璃杯泡法
玻璃杯溫杯後投茶3克左右,沸水浸泡1分鐘左右即可飲用,喝至剩三分之一續水,可連續沖泡四五遍,長時間浸泡不苦澀,回甘非常好,放涼了冷香更好,很適合辦公室飲用。
3、冷泡法
梨山茶屬於高冷茶,清冷的環境中成長,讓它在清冷中也能釋放自己的能量。加上在空氣流水都清澈的山中,遠離了外界的污染,使茶葉也適合用冷泡的方式呈現。
用冷泡瓶(茶舍店裡花茶玻璃瓶就是專業冷泡瓶)裝涼開水或直接用礦泉水,500毫升水投茶3到5克(投茶量依個人口味調整),浸泡三四個小時以上,待茶湯浸出就可品飲,放冰箱冷藏口感更佳。
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