防大腸癌每天吃3瓣!生吃大蒜、烤蒜,養生功效比一比 | 食品添加物合法業者資訊網
「蒜」你厲害!提到吃大蒜的好處,真是一籮筐,令人津津樂道的是,吃大蒜能防大腸癌、抗發炎、抗老化、防感冒與腹瀉等。但是,每天要吃多少才有效?是生吃大蒜好,還是吃烤蒜比較好?兩種吃法的養生功效差別在哪裡?來聽中醫師解答。
早薑晚蒜!每天吃3瓣大蒜養生
預防大腸癌,需要多補充抗氧化營養素,其中包括大蒜中的蒜素(Allicin)即為代表之一。吃大蒜的好處真不少,中醫師陳允斌在新書《吃法決定活法3 不起眼的超級食物:蔥薑蒜、糖、漬物的驚人妙用》中表示,大蒜能消炎、殺菌、抗癌,對肺和腸道都有清潔的作用,還能抗衰老。她以自己的父親為例說,父親平時喜歡吃大蒜,也注重用大蒜來保健。父親曾在家裡的餐桌中間貼過一張紙條,上面寫著「早薑晚蒜」,以此來提醒孩子們別忘了。
早上吃點生薑,晚上吃點大蒜,長期持續這樣的習慣,對身體有好處。有些人對大蒜的保健作用有誤解,要不就不吃,要不就拿它當藥吃,其實這樣效果不好。必須持續每天吃一點點,時間長了才會有效果,正所謂水滴石穿。
每天吃蒜不要多,就是3瓣,把它切碎了吃。蒜剝皮後要放置15分鐘,接觸空氣氧化以後再吃,這樣它裡面的抗癌物質才能發揮作用。大蒜能抵抗細菌感染,它的作用類似於青黴素,特別是對於腸道細菌感染和傳染性的肺病有預防作用。很多人在吃海鮮的時候,都會吃兩瓣生蒜,目的就是殺菌消毒。
飲食不乾淨釀腹瀉 吃烤蒜預防細菌感染
外出旅遊時,如果吃了生猛海鮮等不乾淨的東西或喝了不乾淨的水,很容易感染桿菌性痢疾,人就會一直不斷上廁所,嚴重的甚至拉出膿血,而且拉完後還是感覺不舒服,總想跑廁所。這種桿菌性痢疾一定要馬上治療。同時在家建議可以用「烤大蒜」來調理:
★烤蒜不會燒心,防止細菌感染引起腹瀉
選取中等大小的紫皮獨子蒜,放在爐子上,用火燒到外皮變焦脫落,蒜瓣變軟。取出蒜,剝掉皮,把蒜瓣直接吃掉,也可以沾上一點白糖吃。把大蒜烤軟,是為了去其辛辣味,沾上白糖又甜又好吃,一般人都能吃得下去。如果有人吃生蒜感覺燒心,吃海鮮的時候可以把大蒜烤來搭配著吃,就不會燒心了。全...
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