蘋果果醬 | 食品添加物合法業者資訊網

2010年4月17日—蘋果果醬·1.蘋果去皮去芯切成扇形薄片·2.將檸檬汁及砂糖加入蘋果片中混合均勻·3.混合均勻放置2個小時·4.將清水加入,放在瓦斯爐上使用小火約熬煮12-15 ...

小慧慧[1]留言要替女兒小米娜製作天然的蘋果果醬,剛好我材料都有,只花一點點時間就煮出了好香的果醬.

大部份水果中都富含天然膠質,蘋果中的含量又最高. 熬煮出來的果醬帶著檸檬清爽的酸,抹麵包做點心都適合.

蘋果果醬

材料: 蘋果500g(去皮淨重),細紗糖150g(約是蘋果重量的30%), 檸檬汁30g,清水30g,

步驟: 1.蘋果去皮去芯切成扇形薄片 2.將檸檬汁及砂糖加入蘋果片中混合均勻 3.混合均勻放置2個小時 4.將清水加入,放在瓦斯爐上使用小火約熬煮12-15分鐘 (熬煮的時間視實際情形適當增加) 5.煮的過程中可以用鏟子稍微搗一搗使得蘋果中的膠質更容易煮出來 6.煮至蘋果呈現透明濃稠狀即可 (中間不時用木匙攪拌避免燒焦) 7.放涼裝至乾淨玻璃瓶中放冰箱冷藏保存

補充: 1.若不喜歡吃到蘋果顆粒,蘋果也可以直接磨成泥 2.檸檬汁也可以使用柳橙汁代替 3.因為蘋果品種不同本身熟度脆硬也有差異,熬煮的時間視實際情形適當增加

4.如果大量製作要趁熱裝入玻璃瓶中倒置放好完成品就可以室溫保存一段時間,不需要冷藏這裡我只是做非常少量必須放冰箱冷藏10-15天吃完可以省略這樣的步驟

格友延伸做法:

Kiki的好吃的～～蘋果果醬～～[2]

yoyo的蘋果果醬[3]

小慧慧的蘋果鳳梨果醬[4]

小山的香甜蘋果果醬[5]

あみ的蘋果果醬[6]

香草美人的蘋果果醬[7]

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