夏日電鍋料理推薦》20分鐘做好「蔥油雞」,冷吃熱吃都可以 | 食品添加物合法業者資訊網
炎炎夏日該吃些什麼呢?很多人會想起涼拌菜,但比起涼拌菜我還是喜歡熱食多一點,因為有些涼拌菜雖然好吃,其實製作過程冗長,做完也是挺累人的XD今天想跟大家分享一道用電鍋做的料理,也是我強力推薦的夏日單品——蔥油雞!
夏日電鍋料理》蔥油雞 (來源:大象發福廚房)
這道料理好處多多,首先用電鍋輔助省時省力又不熱,而且冷吃熱吃都沒問題;其次食材只需要有蔥、薑跟雞肉即可,可說是相當好準備;最重要的是,這道菜實在太好吃了,不得不大力推薦~那Q彈的雞皮、多汁的雞肉,還有鮮美的雞湯混和蔥油,拌在飯裡保證是最棒的下飯菜,若再隨意準備一兩樣青菜跟溏心蛋妝點,就可以直接當作偽海南雞飯了!
這道料理十分推薦給大家,也希望大家會喜歡~
材料:仿土雞腿、蔥花、薑泥 (來源:大象發福廚房)
🌀材料🔸去骨仿土雞腿1隻(260克)
🔸蔥花30克(約2支)
🔸老薑泥10克
🔸沙拉油40c.c.
📝推薦此道用仿土雞腿,蒸出來肉質比肉雞好非常多!用肉雞蒸的時間可縮短至12-14分鐘。
🌀調味料🔸海鹽5.2克
🔸白胡椒粉0.5克
🔸米酒1大匙
編按:一小匙為5ml(約等於4克),若家中沒有量匙可先用「茶匙」做調整。一大匙為15ml,若家中沒有量匙可先用「吃飯湯匙」做調整。
建議使用食物秤量雞腿重量,這樣鹽的克數比較好抓,乾式醃漬鹽量抓食材重量之1-2%皆可,個人推薦本食譜使用2%,後續雞肉夠味且做蔥油醬不需要再調味。
🍳作法雞腿肉面劃刀使厚薄一致後,加入調味料抓醃30秒,冷藏2小時備用 (來源:大象發福廚房)
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