味噌湯作法食譜：只要三步驟煮出完美的味噌湯 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年12月14日—大家都愛喝味噌湯，可是煮味噌湯，就跟泡菜鍋一樣明明感覺很簡單，但為什麼自己在家煮的就是不好喝？（你是不是在點頭？哈哈）因為～這看似簡單的 ...

大家都愛喝味噌湯，可是煮味噌湯，就跟泡菜鍋一樣明明感覺很簡單，但為什麼自己在家煮的就是不好喝？（你是不是在點頭？哈哈）因為～這看似簡單的味噌湯就跟泡菜鍋一樣要煮得好喝，一定要先有一鍋好的高湯啊！小林煮婦我也是花了很多時間才參透這一點（摸下巴）但是一發現這個小秘密，從此以後就百戰百勝啦！現在我煮出來的味噌湯，真的爆炸好喝！後來我教會我老公郭郭以後我們家這兩個禮拜就喝了四五次味噌湯因為他整個煮上癮，覺得自己是小當家啊哈哈哈#這是他煮的鮭魚味噌湯

大家是不是都跟我一樣，買了一盒味噌用了一兩次以後，發現煮出來的味噌湯怎麼一點都不好喝跟外面賣的完全不一樣啊！只好懷疑人生的把味噌就冰在冰箱最深處等下次拿出來想用的時候，竟然已經過期半年了？！哈哈哈小林煮婦要來跟大家分享，三步驟煮出好喝味噌湯的小秘訣保證以後味噌湯在你家就是常勝軍一點都難不倒你！

要煮一碗好喝的味噌湯美味的關鍵就是要準備「日式高湯」，日文叫「dashi」這個淡淡的昆布柴魚高湯就是味噌湯好喝的關鍵！日式高湯通常就是用昆布跟柴魚煮出來的自己做起來一點都不難 可以參考這篇【昆布柴魚高湯作法】[1]不要覺得高湯看起來顏色很淡應該沒味道，想說直接用開水煮味噌湯也沒差吧？喔no no no（搖手指）～～沒有用高湯煮出來的味噌湯，真的就是一場災難！味道完全不同層次啊～

如果懶得自己煮高湯，也可以買這種市售的天然日式高湯包代替這在日本超紅的，我之前是每次去日本都會狂掃貨湯包是長得像茶包一樣，用熱水煮滾就可以了超級無敵方便～～根本就是懶人救星！強力推薦你們一定要常備一包在家煮親子丼[3]、牛丼[4]、炒烏龍麵都極好用！[2][5]

好啦～那我們馬上來三步驟看怎麼煮出一碗好喝的味噌湯！

【味噌湯 兩人份食材】味噌：1大匙開水：700ml（約3.5碗吃飯小碗）鴻禧菇：1包豆腐：1塊柴魚高湯粉包：1包（也可自己做昆布柴魚高湯）

煮味噌湯大家最苦惱的就是「怎麼抓味噌的份量？」每一個牌子的味噌鹹味也不太一樣但是小林煮婦我試過以後覺得很剛好的比例大概就是「700ml的高湯＋1大匙味噌」不過因為大部份人家裡都沒有量杯 所以小林我也特地幫大家量好啦～700ml差不多就是吃飯用的小碗3.5碗一大匙是這種喝湯用...