葡萄品種全書：世界釀酒葡萄品種全方位風味指南 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年4月18日—葡萄品種全書：世界釀酒葡萄品種全方位風味指南.Grapes&Wines:Acomprehensiveguidetovarietiesandflavours.奧茲．克拉克、瑪格麗特．蘭德.

身為一位資深的葡萄酒教育家，如何將複雜深奧的葡萄酒文化精準簡化成易懂有趣的語言再傳授給學生？這是我們一生的終極使命。葡萄酒文化幾千年來讓世人陶醉著迷，因此葡萄酒書籍琳瑯滿目，但奧茲．克拉克（Oz Clarke）身為一位資深葡萄酒作家，他的書為何總是贏得葡萄酒教育家的心呢？因為他不賣弄知識把葡萄酒追捧成遙不可及的極品珍釀，而是徹底落實他最擅長的清晰寫作邏輯，加上精心設計的編排版面，把層次複雜、深不可測的葡萄酒知識搖身變成一本友善易懂的讀物。

在翻本書之前，你真的無法想像你可以從這本書吸收到多少知識！書中承載驚人的內容，無論是深度或廣度，絕對讓你大飽「眼福」，但它卻是容易閱讀得讓人欲罷不能，字裡行間穿插著奧茲．克拉克獨有的幽默標記，可以說，一位好的葡萄酒書作者可以讓讀者在一日之內功力大增！

這本書最大的特色是作者從葡萄品種出發，帶領讀者輕鬆學習至少350 個品種與所屬的代表性產區。葡萄酒風格形成的條件經常被解釋成天地人或風土人文的結果。然而，舊世界向來引以為傲的風土條件，反映在酒標上卻是讓消費者眼花瞭亂的產區名稱，像是在向你宣告：「我可是一點都不容易親近！」葡萄酒知識開始普及化可歸功於新世界產區的一些變革，尤其是1950 年代開始採用以「品種」為主的酒標設計，讓讀者不用因為地理不好或歷史常識不足，而在葡萄酒瓶面前敗興而歸。奧茲•克拉克的理念與新世界葡萄酒的酒標哲學類同，先從葡萄品種的特性出發，他要你實際品嚐品種的風味，等熟悉與認同之後再引導你踏上產區，這樣是不是一個很自然的學習過程！

該書另一個讓人愛不釋手之處是圖片資訊完整貼切，總共有超過500 張圖片，包含葡萄果實、葡萄園、酒窖、精準的產區地圖、酒標，還有非常實用的陳年曲線圖。另外也貼心提供資訊型的條列式內容，例如：消費者必知的酒莊名稱與推薦的酒款等，讓消費者讀完一個品種章節就知道要買什麼酒款來品嚐，兼具學術與實用！

奧茲．克拉克身為一位資深作家的實力在葡萄酒的世界無庸置疑，但更讓我感動的是他本人既謙虛也充滿了愛，我相信是因為他這樣的性格，才能成為一位偉大的作家。