湯麵怎麼煮最強？「1調味料」曝光老饕暴動：湯頭整個無敵 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年11月17日—...跟味醂」、「鰹魚醬油+味醂」、「洋蔥、蒜蓉和麻油先炒再加湯」、「起司片」、「湯麵上桌前加一匙沙茶醬，味道整個升級」、「雞湯塊+沙茶醬，湯麵 ...

生活中心／許珮絨報導

麵條是台灣人愛吃的主食之一，不僅價格便宜，料理方法也相當多變，深受民眾喜愛；而煮麵除了配料之外，湯頭也是重點之一，有網友就好奇問「讓湯頭變得濃郁有層次」的方法，貼文一出隨即釣出大批網友熱議。

▲湯麵好吃的關鍵在於湯頭。（示意圖／Pixabay）

原PO在PTT表示，日前買了3箱營養麵條，想說早上可以快速烹調當早餐，但無奈湯頭不管怎麼調，喝起來的感覺都不太對味，「只加鹽巴調味覺得好淡，吃不太下去；把烤肉用的金蘭烤肉醬倒下去，就是這個味，但煮麵加烤肉醬有點詭異且成本不低。如果時間急迫但想要讓湯頭濃郁有層次，而且盡可能健康的話，會推薦加什麼？」

對此，不少網友回應指出，「假日煮好高湯冷凍起來呀」、「要又快又便宜又不想熬的話，那就只有湯塊、雞粉、大骨粉了」、「鵝油香蔥」、「油蔥、醬油、番茄、味噌」、「韓式泡菜和乳酪」、「肉有先炒過然後同鍋加水的話，就很濃了吧」、「絞肉要先炒過，加個蔥薑蒜洋蔥丁，或者一包柴魚花，有排骨的話熬湯也不錯」、「茄汁鯖魚罐頭，從我媽小時候外公就這樣煮麵」、「不想準備高湯的話，料先用油炒過調好味再加水滾」。

另也有內行推薦，「直接放小魚乾、海帶之類的乾貨下去煮就好了吧」、「日式柴魚湯包」、「味噌跟味醂」、「鰹魚醬油+味醂」、「洋蔥、蒜蓉和麻油先炒再加湯」、「起司片」、「湯麵上桌前加一匙沙茶醬，味道整個升級」、「雞湯塊+沙茶醬，湯麵無敵」、「日式醬油、蛤蜊海鮮類食材」、「可以買一瓶豬油蔥備用（不是乾的油蔥酥哦）」、「海帶芽、蘿蔔、貢丸和玉米單放都很夠味」、「蕃茄、雞蛋炒過加水滾煮，湯頭就很讚了」。