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說明:一般酒譜三種材料的比例大多為2:1:1或1:1:1,但我較偏好4:1:2的調法,尤其是用質感較佳的伏特加更能凸顯伏特加的特色。如果將萊姆汁改成 ...
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以伏特加為基酒的調酒
伏特加是以穀物和馬鈴薯等原料釀造的基酒,相較其他基酒顯得較無特色,沒有顏色與甜味,也沒有特殊的香氣,也因為這樣反而成為調酒中最好用的基酒,適合在不影響其他材料特色的前提下增加成品的酒精濃度。以下將介紹螺絲起子、柯夢波丹與莫斯科騾子,以及與它們類似的調酒,說明伏特加在調酒中常見的用法:
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螺絲起子 Screw Driver
材料:伏特加45ml,柳橙汁適量。 作法:(直接注入法)/將伏特加倒入裝滿冰塊的杯中,然後倒入柳橙汁。 說明:伏特加與柳橙汁的比例視飲用者酒量斟酌,我自己大概抓1:3。螺絲起子喝起來有點像有酒味的柳橙汁,伏特加選的不好會很像在喝甜的實驗室酒精。 螺絲起子是最簡單的調酒之一,相傳是在伊朗油田工作的美國工人在伏特加加入柳橙汁,再用螺絲起子攪拌而成;台灣的工人也常把維士比套各種飲料來喝,通常用衛生筷攪拌,味道還不錯。
相關文章: 酒譜專區(12)第一印象-螺絲起子(Screw Driver)[2]
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【黃萊姆香料IL-115】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000623176
添加物名稱:黃萊姆香料IL-115;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000623176食品業者登錄字號:J-180716148-00000-2添加物分類:萊姆...
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【蘭姆酒香料 TS】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000054557
添加物名稱:蘭姆酒香料TS;RumBaseTS食品添加物產品登錄碼:TFAB30000054557食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7添加物分類:...
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【蘭姆酒香料SFA-310050】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000482461
添加物名稱:蘭姆酒香料SFA-310050;RUMFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000482461食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添...
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【伏特加香料 SD-19999】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000704817
添加物名稱:伏特加香料SD-19999;VODKAFLAVORSD-19999食品添加物產品登錄碼:TFAA30000704817食品業者登錄字號:A-111907184-00...
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【蘭姆香料SFA-310189】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000498693
添加物名稱:蘭姆香料SFA-310189;RUMFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000498693食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添加...
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【調酒香料 5783】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000360073
添加物名稱:調酒香料5783;REDPUNCHFLAVOR5783食品添加物產品登錄碼:TFAA30000360073食品業者登錄字號:F-180558350-00000-7添...
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【蘭姆酒 IT-1048】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000138098
添加物名稱:蘭姆酒IT-1048;RumFlavorIT-1048食品添加物產品登錄碼:TFAA30000138098食品業者登錄字號:B-127655591-00000-9添...
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【蘭姆香料 T 10559 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000621354
添加物名稱:蘭姆香料T10559S;RumFlavorT10559S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000621354食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7...
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【酒香基-12387-1A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000592014
添加物名稱:酒香基-12387-1A;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000592014食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
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【朗姆香料 RFL65383】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000565890
添加物名稱:朗姆香料RFL65383;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000565890食品業者登錄字號:D-180566648-00000-4添加物分類:型態:...
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【蘭姆口味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000259228
添加物名稱:蘭姆口味香料;RumFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000259228食品業者登錄字號:O-155889395-00000-4添加物分類:...
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【雞尾酒香料A 901465CW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000517415
添加物名稱:雞尾酒香料A901465CW;COCKTAILFLAVORA食品添加物產品登錄碼:TFAA30000517415食品業者登錄字號:N-170735933-00000...
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【杜松籽酒香料W0825190】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000231712
添加物名稱:杜松籽酒香料W0825190;JUNIPERBERRYFLAVOURW0825190食品添加物產品登錄碼:TFAB30000231712食品業者登錄字號:B-18...
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【香料(蘭姆酒風味)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000277778
添加物名稱:香料(蘭姆酒風味);UB-9615NATRUMWONFFLWS食品添加物產品登錄碼:TFAB30000277778食品業者登錄字號:A-116608880-00...
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【Bitter 苦巧克力香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000190446
添加物名稱:Bitter苦巧克力香料;BitterChocolateFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAB30000190446食品業者登錄字號:F-116945686...