零失敗!!免烤生乳酪蛋糕 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年9月24日—免烤乳酪蛋糕最適合夏天製作,材料很簡單,只要creamcheese、鮮奶油、無糖...有人說,如果失敗為成功之母,那輕乳酪蛋糕的失敗就是成功它鄒罵。
週末的颱風天大家都平安嗎 ? 希望各位童鞋們都沒事蛤~~今日獻上的是草莓口味的生乳酪蛋糕,給即將到來的父親節做參考。速縮草莓真是個好夥伴,各種節日都可以推他當代表出席慶祝柳 (跟草莓搭肩搖~)
最近我一直在研究「輕乳酪蛋糕」。有人說,如果失敗為成功之母,那輕乳酪蛋糕的失敗就是成功它鄒罵。說的還真貼切~~踏馬的輕乳酪蛋糕真的很難成功,氣的😠我看到這個「免烤生乳酪蛋糕」[1]的食譜馬上來作,零失敗,讓自己內心平衡一下。
免烤乳酪蛋糕的口感食譜參考於瑪莎史都華的網站[2]。這個食譜真的很簡單,要搞砸也挺不容易,唯一可能凸槌的地方大概在於打發鮮奶油。不過我試作2次後,驚人的發現😮,就算沒有完全打發鮮奶油也是可以的,因為主要是靠冷凍。
鮮奶油有打發的話,整體乳酪糊的流動性降低,體積會增加,多一點空氣感。
如果鮮奶油沒有打發直接加入,乳酪糊比較稀,吃起來有點碎冰口感。
鮮奶油有打發還是比較像是鮮奶油蛋糕去冷凍的感覺,吃起來比較像冰淇淋,沒有打發的話比較像冰棒。
其他熱門的乳酪蛋糕食譜 :超火紅又簡單 !! 巴斯克焦香乳酪蛋糕 破解重乳酪 !! 重乳酪蛋糕 – 破解表面光滑無裂痕&口感細緻的秘訣[3][4]
食譜分析與調整以下是實作後的心得與調整 :
1. 不加吉利丁一般生乳酪蛋糕很多都是用吉利丁來做的,這個食譜是利用奶油乳酪遇冷的凝固性來做的,連吉利丁都省了,深得免 (懶) 烤 (婦) 之我心。
...[Yui 超簡單食譜] 海洋之戀免烤起司蛋糕 超簡單而且美炸 塔口 ... | 食品添加物合法業者資訊網
《免烤乳酪蛋糕》食譜與做法 | 食品添加物合法業者資訊網
【免烤乳酪蛋糕】料理- 124 篇食譜與家常做法 | 食品添加物合法業者資訊網
【食譜】甜點 | 食品添加物合法業者資訊網
免烤生乳酪蛋糕 | 食品添加物合法業者資訊網
零失敗!!免烤生乳酪蛋糕 | 食品添加物合法業者資訊網
【起司蛋糕香精 L-900-04】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000365450
添加物名稱:起司蛋糕香精L-900-04;CHEESECAKEFLAVORL-900-04食品添加物產品登錄碼:TFAA30000365450食品業者登錄字號:H-12286...
【奶油奶酪香料 BUM019】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000710027
添加物名稱:奶油奶酪香料BUM019;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000710027食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類:型...
【奶油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000182469
添加物名稱:奶油酯;ButterEsters(J-4306)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000182469食品業者登錄字號:B-197439111-00000-4添加物...
【奶油乳酪香料 CF-1878】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000715684
添加物名稱:奶油乳酪香料CF-1878;BUTTERCHEESEFLAVORCF-1878食品添加物產品登錄碼:TFAA30000715684食品業者登錄字號:H-12286...
【奶油起司香料 TYX-3902】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000232005
添加物名稱:奶油起司香料TYX-3902;CreamCheeseFlavorTYX-3902食品添加物產品登錄碼:TFAB30000232005食品業者登錄字號:F-1035...
【奶油香草 811258 ACP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000312609
添加物名稱:奶油香草811258ACP;CREAMVANILLA811258ACP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000312609食品業者登錄字號:F-127602672-0...
【起司蛋糕香精 U-415】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000443086
添加物名稱:起司蛋糕香精U-415;CHEESECAKEFLAVORU-415食品添加物產品登錄碼:TFAA30000443086食品業者登錄字號:H-122868808-0...
【鮮奶乳酪香精 CR4386(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000085055
添加物名稱:鮮奶乳酪香精CR4386(OS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000085055食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類...
【奶油奶酪香料 BUM019-C2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000735125
添加物名稱:奶油奶酪香料BUM019-C2;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000735125食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類:...
【起司蛋糕皮香精】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000038110
添加物名稱:起司蛋糕皮香精;Cheesecake(GrahamCrust)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000038110食品業者登錄字號:A-142636790-00...
【奶油乳酪香精 FWP218(J)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000645226
添加物名稱:奶油乳酪香精FWP218(J);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000645226食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
【起司蛋糕香料 CX-60078】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000738072
添加物名稱:起司蛋糕香料CX-60078;CHEESECAKEFLAVORCX-60078食品添加物產品登錄碼:TFAA30000738072食品業者登錄字號:E-15922...
【奶油起司香料 T 40041 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000492967
添加物名稱:奶油起司香料T40041S;CreamCheeseFlavorT40041S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000492967食品業者登錄字號:F-123831...
【天然起司粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000077248
添加物名稱:天然起司粉;NATURALCHEESEPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAB30000077248食品業者登錄字號:B-151232691-00000-8添...
【奶油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000141846
添加物名稱:奶油酯;Butteresters食品添加物產品登錄碼:TFAB30000141846食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物分類:型...