麵包實作。心心念念的肉桂卷 | 食品添加物合法業者資訊網
![麵包實作。心心念念的肉桂卷](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
等不到肉桂抹醬上市,只好自己在網路上到處找資料,找到了一個美式配方,正...抹醬經過學長的同意,可以公開,50g黑糖+50g奶油+10g肉桂粉,我下次試試看減油配方~ ...
![麵包實作。心心念念的肉桂卷](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
自從吃過阿餅的肉桂卷後,就一直心心念念著那個好滋味,還吵著要人家賣肉桂抹醬,
等不到肉桂抹醬上市,只好自己在網路上到處找資料,找到了一個美式配方,正準備要做的時候,
達利咖啡的學長先做了,然後給我他的配方,發現如果用美式配方,大概會甜到完全無法入口...
做好的抹醬放在果醬瓶裡靜置了一個晚上,讓它的風味更融合,剩下的也可以拿來抹土司烤一下就能吃~
跟上次花生卷[1]一樣的做法,麵團桿成長方形麵片,抹上肉桂醬後捲成長條狀
均勻的切成9等分,排在烤盤裡,結果我抹醬抹太多,這邊刀子一切下,另一頭抹醬都從切口被擠出來
有些會連帶著中心麵團也被擠壓出來,經過二發之後更明顯
烤完之後的樣子,天啊!這就是我心目中的肉桂卷!
只是醜了點,這張照片就很明顯,每個麵團都像異形!
後來我想到,如果不要捲成長條分切,而是先分切桿平抹醬呢?下次試試看!
馬上拔了一顆來吃,麵包體的部份柔軟細緻,其實在發酵的過程我就有感覺了,上一次做花生卷有很多氣泡,...
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【黑糖醬香料SC】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000694185
添加物名稱:黑糖醬香料SC;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000694185食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分類:型態:液狀...
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【草莓醬香料SFA-73562】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000422319
添加物名稱:草莓醬香料SFA-73562;STRAWBERRYEMULSION食品添加物產品登錄碼:TFAA30000422319食品業者登錄字號:N-116876554-00...
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【沖繩黑糖醬#3】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000081904
添加物名稱:沖繩黑糖醬#3;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000081904食品業者登錄字號:F-123831359-00000-7添加物分類:香料型態:...
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【摩卡醬】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000324185
添加物名稱:摩卡醬;MochaCoffeeFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000324185食品業者登錄字號:F-123420497-00000-4添加物分...
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【咖啡香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000055119
添加物名稱:咖啡香料;CoffeeFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000055119食品業者登錄字號:F-180657892-00000-8添加物分類:...
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【肉桂香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000287645
添加物名稱:肉桂香料;cinnammon食品添加物產品登錄碼:TFAB30000287645食品業者登錄字號:A-197162640-00000-3添加物分類:型態...
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【咖啡香料 ST5249/15】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000189769
添加物名稱:咖啡香料ST5249/15;COFFEEFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000189769食品業者登錄字號:D-189816787-00000-5添...
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【咖啡香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000213913
添加物名稱:咖啡香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000213913食品業者登錄字號:E-184567649-00000-1添加物分類:咖啡型態:液狀...
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【肉桂香料MF-15315】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000210001
添加物名稱:肉桂香料MF-15315;Cassia333MF-15315食品添加物產品登錄碼:TFAB30000210001食品業者登錄字號:F-123123623-00000-...
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【蘋果派香料 TYX-3774】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000212609
添加物名稱:蘋果派香料TYX-3774;ApplePieFlavorTYX-3774食品添加物產品登錄碼:TFAB30000212609食品業者登錄字號:F-103561504...
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【黑糖漿】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000119276
添加物名稱:黑糖漿;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000119276食品業者登錄字號:A-197283172-00000-7添加物分類:著色劑型態:液狀...
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【奶油香草 811258 ACP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000312609
添加物名稱:奶油香草811258ACP;CREAMVANILLA811258ACP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000312609食品業者登錄字號:F-127602672-0...
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【FCL181 濃縮巧克力醬】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000196227
添加物名稱:FCL181濃縮巧克力醬;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000196227食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:巧...
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【肉桂香料 JS-4103371】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000230428
添加物名稱:肉桂香料JS-4103371;CassiaFlavorJS-4103371食品添加物產品登錄碼:TFAA30000230428食品業者登錄字號:F-154271465...
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【黑糖漿】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000082949
添加物名稱:黑糖漿;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000082949食品業者登錄字號:F-189504594-00000-7添加物分類:著色劑型態:液狀...