古早味蛋黃麵包 | 食品添加物合法業者資訊網
好奇之下購買過幾次,鹹香的蛋黃餡的確討喜,柔軟的麵包也是當然,不過卻沒有十分驚豔的...蛋黃醬.無鹽發酵奶油110g.玫瑰鹽4g.帕馬森起司粉5g.新鮮鴨蛋黃80g.
認識古早味麵包是透過臉書上的一個烘焙社團,社團團友分享7-11有販售古早味麵包。 好奇之下購買過幾次,鹹香的蛋黃餡的確討喜,柔軟的麵包也是當然,不過卻沒有十分驚豔的感受。 比較好奇的是鹹香蛋黃餡如何製作,記得有看過些討論沒很寄體的記在心裡。 直到又見吳克已老師的分享才有躍躍欲試的衝動。 老師說這款麵包只有在他的麵包車中販售,實體店面裡沒有。 麵包車全省跑透透不好追,還是自己動手做比較實在。
假日在家裡打了一份麵團得到七個麵包,第二天就掃光光。 平常對於阿木的作品沒有特別驚喜的哥哥,連續吃了蛋黃麵包和土司,實為異常。 哥哥說也太好吃了吧! 相信我這款麵包保證讓妳得到最大的掌聲,並且跪求多做一點。
材料:7個85公克麵團 (參考吳克己老師)
高筋麵粉 300g (使用山茶花)
奶粉 6g
上白糖 60g
玫瑰鹽 &nb...
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