美食檔案》肉類醃漬靠紅麴客家人著名糟嬤肉 | 食品添加物合法業者資訊網
![美食檔案》肉類醃漬靠紅麴客家人著名糟嬤肉](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
說來桃竹苗一帶的客家人,由於過年的肉類醃漬所需,通常都會在隆冬開始釀製紅糟,做法是將糯米蒸熟,放凉後拌入輾碎的紅麴米,再拌入米酒淋濕米飯,然後密封至缸裏即可。
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【焢肉香料A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000261848
添加物名稱:焢肉香料A;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000261848食品業者登錄字號:A-104409401-00000-0添加物分類:型態:液狀(液...
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【爌肉香料 84002】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000525762
添加物名稱:爌肉香料84002;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000525762食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
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【臘肉調味品】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000136354
添加物名稱:臘肉調味品;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000136354食品業者登錄字號:K-154985174-00000-1添加物分類:防腐劑;;抗...
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【爌肉香料-84004】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000587298
添加物名稱:爌肉香料-84004;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000587298食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
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【紅燒肉香精 FW81618(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000038345
添加物名稱:紅燒肉香精FW81618(OS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000038345食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
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【紅麴香料 FCL237】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000639667
添加物名稱:紅麴香料FCL237;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000639667食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:型態:液...
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【紅燒肉香精-84010】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000589133
添加物名稱:紅燒肉香精-84010;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000589133食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
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【爌肉香料SFA-220128】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000506716
添加物名稱:爌肉香料SFA-220128;PORKFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000506716食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添...
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添加物名稱:滷肉香基Q-4015C-VEG-NI;STEWPORKBASEQ-4015C-VEG-NI食品添加物產品登錄碼:TFAA30000112663食品業者登錄字號:H-1...
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【紅麴精 LA-R7】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000007812
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添加物名稱:臘肉調味料;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000088552食品業者登錄字號:E-122835504-00000-1添加物分類:調味劑型態:...
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添加物名稱:紅麴口味香料;Natu&ArtiRiceFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAB20000031304食品業者登錄字號:B-153859620-00000-7...
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