外觀差很大!南北粉腸大不同「紅粉腸」端上桌嚇壞北部人 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年10月18日—「粉腸」是台灣特色小吃,很多人都吃過,但其實北粉腸不等於南粉腸,就有民眾PO文說去南部點粉腸,上來的卻是紅色的讓他嚇壞,表示自己心目中的粉腸 ...
記者光申鈺、林俊華/基隆報導
「粉腸」是台灣特色小吃,很多人都吃過,但其實北粉腸不等於南粉腸,就有民眾PO文說去南部點粉腸,上來的卻是紅色的讓他嚇壞,表示自己心目中的粉腸應該要是白色,到底是差在哪,帶您一探究竟。
▲南部人口中的粉腸是紅色的。
一盤小菜上頭有豬肝,還有粉色切片,網友PO文求解,因為他心目中的粉腸是白的,但南部上菜卻是粉紅色,直呼這根本是「沒煎的香腸」。不過這看起來像香腸的東西,是南部人口中的粉腸,不少人吃路邊攤都會點上一道當成配菜,超對味,南北粉腸出現不同東西,實際問問北部店家。
老闆:「我沒聽過欸。」
民眾:「北部的粉腸,是豬腸沒翻面就拿去汆燙,南部的粉腸,就是豬腸裡灌粉還有肉下去燙的。」
▲南北粉腸不一樣。
內行人就知道,其實兩種是完全不一樣的東西,北部說的是豬小腸,外觀白色細長型,而南部的是用豬大腸皮,裡頭灌醃製肉,有粉色外皮,台語唸做ㄈㄣˇㄑ一ㄤˊ,但其實點菜時只要唸ㄈㄣˇㄉㄥˇ,老闆就會給你,跟北部一樣的白色豬小腸了。
▲粉腸樣貌多,南北網友分不清楚。
煎台上晶瑩剔透的粉腸滋滋作響,除了有嚇到北部人的粉色粉腸外,中部其實還有白色版本,粉腸多種樣貌,讓南北網友一度傻傻分不清,也凸顯台灣美食小吃,因為地區不同,而有在地特色。
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