植化素五大色系全攻略 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年5月12日—-植化素作用/...綠色蔬果含有豐富的維生素C與鈣質,以及其他多種營養素如葉綠素、葉黃素及其他活性物質,具有抗氧化的效果。通常可維持肝臟的功能,降低 ...
文/鍾碧芳.攝影/張季禹
無論是從西方醫學營養學或傳統中醫學來看,不同的植化素對人體都有不同的功效。 從均衡飲食的角度來看,最好能有意識地攝取不同顏色的食物,還要顧及份量是否足夠,以滿足並符合健康的概念。 現在,就讓我們瞧瞧不同植化素獨有的營養魅力吧!
蔬果的種類繁多,通常依顏色簡單區分為黃、綠、紅、白、紫(黑)等五大類顏色。當然,蔬果之外,全榖根莖類、豆類與堅果等植物,也都富含植化素。
黃橙色植化素
植化素種類:類胡蘿蔔素、類黃酮素、葉黃素、玉米黃素、檸檬黃素等
植化素作用/
黃橙色蔬果大多含有維生素B、C及類胡蘿蔔素等營養素,被認為是強化免疫系統很重要的來源。由於擁有豐富的抗氧化物質,能避免眼睛及皮膚的老化,減少來自紫外線的傷害。舉例來說,葉黃素就是構成視網膜黃斑部中很重要的色素,若缺乏很容易引發黃斑部病變與視力模糊等問題;而玉米黃素也有類似的功用。
檸檬黃素則多存在於柑橘類水果之中,維生素C含量較高的蔬果,通常也含有較高的檸檬黃素。研究發現有益於心血管的健康、對維持靜脈血管彈性、減少靜脈瘤、痔瘡等缺乏彈性所引發的症狀很有幫助。
中醫觀點:黃橙色食物 滋養脾胃
五色中黃色入脾,中醫認為長夏時節(每季的最後18天,季節轉換期)適合多吃黃色食物來健脾。而黃色食物包括由橙色到黃色的食物。 脾與人體的消化功能密切相關。脾若不好,消化吸收就不好,而黃橙色食物含有高營養價值能滋養脾胃,且多半味甘、氣香,是養脾的重要養分。
綠色植化素
植化素種類:葉綠素、兒茶素、葉黃素、吲哚、異硫氰酸脂、類胡蘿蔔素等
植化素作用/綠色蔬果含有豐...
養生常談之「植化素」概說 | 食品添加物合法業者資訊網
植化素是狠角色!教你吃對5種顏色成功抗病、降發炎 | 食品添加物合法業者資訊網
防癌小尖兵-植化素- 營養櫥窗 | 食品添加物合法業者資訊網
蔬果植化素吃了嗎?你一定要知道的[植化素]魅力 | 食品添加物合法業者資訊網
認識植化素(Phytochemicals) | 食品添加物合法業者資訊網
解讀蔬果密碼植化素打開健康的關鍵鑰匙 | 食品添加物合法業者資訊網
一家人怎麼吃提升免疫力?營養師:各色蔬果補充多元「植化素」 | 食品添加物合法業者資訊網
植化素五大色系全攻略 | 食品添加物合法業者資訊網
【薑香料 PD-2261】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000153444
添加物名稱:薑香料PD-2261;GingerFlavorPD-2261食品添加物產品登錄碼:TFAA30000153444食品業者登錄字號:F-103049203-00000-4...
【楓糖香料 KW-2536】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000232140
添加物名稱:楓糖香料KW-2536;MapleFlavorKW-2536食品添加物產品登錄碼:TFAB30000232140食品業者登錄字號:A-189628244-00000-...
【紫羅蘭香料 KW-2154】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000150644
添加物名稱:紫羅蘭香料KW-2154;VioletFlavorKW-2154食品添加物產品登錄碼:TFAB30000150644食品業者登錄字號:A-189628244-000...
【黑糖香料 KM-74209】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000645899
添加物名稱:黑糖香料KM-74209;BrownSugarFlavorKM-74209食品添加物產品登錄碼:TFAA30000645899食品業者登錄字號:F-103049203...
【口香糖膠 A132】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000016701
添加物名稱:口香糖膠A132;GUMBaseA-132食品添加物產品登錄碼:TFAB20000016701食品業者登錄字號:A-189628244-00000-1添加物分...
【紅茶香料 TVU631438】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000283337
添加物名稱:紅茶香料TVU631438;BlackTeaFlavourTVU631438食品添加物產品登錄碼:TFAB30000283337食品業者登錄字號:A-18962824...
【檸檬香料 KA-91220】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000562976
添加物名稱:檸檬香料KA-91220;LemonFlavorKA-91220食品添加物產品登錄碼:TFAA30000562976食品業者登錄字號:A-189628244-0000...
【綠茶香料 KW-2272】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000051576
添加物名稱:綠茶香料KW-2272;GreenTeaFlavorKW-2272食品添加物產品登錄碼:TFAB30000051576食品業者登錄字號:A-189628244-000...
【紫蘇香料 KW-2534】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000232386
添加物名稱:紫蘇香料KW-2534;SHISOFLAVORKW-2534食品添加物產品登錄碼:TFAB30000232386食品業者登錄字號:A-189628244-00000-...
【草莓香料 NO.38875-1】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000199209
添加物名稱:草莓香料NO.38875-1;StrawberryFlavorNO38875-1食品添加物產品登錄碼:TFAB30000199209食品業者登錄字號:A-189628...
【咖啡香料 TK-0261】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000690934
添加物名稱:咖啡香料TK-0261;CoffeeFlavorTK-0261食品添加物產品登錄碼:TFAA30000690934食品業者登錄字號:A-189628244-00000...
【水果香料 #9334】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000290841
添加物名稱:水果香料#9334;FruitFlavor#9334食品添加物產品登錄碼:TFAB30000290841食品業者登錄字號:A-189628244-00000-1添...
【柳橙香料 KW-4366】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000133836
添加物名稱:柳橙香料KW-4366;OrangeFlavorKW-4366食品添加物產品登錄碼:TFAB30000133836食品業者登錄字號:A-189628244-00000...
【黑糖香料 KT-00105】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000051554
添加物名稱:黑糖香料KT-00105;BrownSugarFlavorKT-00105食品添加物產品登錄碼:TFAB30000051554食品業者登錄字號:A-189628244...
【泡菜液體香料 30118】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000723201
添加物名稱:泡菜液體香料30118;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000723201食品業者登錄字號:A-128185154-00000-2添加物分類:型態...