如何煮普洱茶 | 食品添加物合法業者資訊網

熟識的茶行老闆告訴我的方法是,以十公克茶葉加一千CC的水,這樣的比例,水沸後加入茶葉轉小火煮三十分鐘.是否一定要三十分鐘的時間?我沒精細測量過,我自己的經驗,如果以這樣 ...

最近有朋友問說他煮的普洱熟茶顏色清澈漂亮,但滋味淡薄,問我是什麼原因?我不是清楚他是如何煮的,只是提出我所了解的煮普洱方式供他參考.

普洱熟茶因為是渥堆方式生產,所以我雖然也常以沖泡方式飲用,但是我覺得當然是以煮茶方式最為適宜.熟識的茶行老闆告訴我的方法是,以十公克茶葉加一千CC的水,這樣的比例,水沸後加入茶葉轉小火煮三十分鐘.是否一定要三十分鐘的時間?我沒精細測量過,我自己的經驗,如果以這樣置茶量煮個十分鐘確實味道還太淡,因此三十分鐘時間應是適當的.另外粗老的茶葉煮出來的茶味道也會比較淡,如果習慣重口味的,茶葉要加量或水要減量.在T4U網站看到網友留言,說如果普洱茶十公克可以煮一千CC的水,那陳年的老普洱二十公克更可以煮兩千五百CC的水,可見茶質和年份都會影響煮茶的水量.

煮後的普洱茶可以熱飲或冷卻後放進冰箱當冷飲,可以加糖水或加鮮奶,和紅茶喝法一樣.冬天熱飲,夏天冷飲,是不錯的選擇.

(照片引用"軒凌茶苑"在雅虎網拍的73棗香厚磚圖片)