不失敗料理— 綠咖哩雞– Madame 姊姊們的日常 | 食品添加物合法業者資訊網
![不失敗料理— 綠咖哩雞– Madame 姊姊們的日常](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
2020年7月8日—泰國菜特色是使用很多新鮮香料調味,像檸檬葉、香茅、香菜等,調味有酸有...爆香紅蔥頭,下洋蔥絲炒軟,然後轉小火,半罐椰奶(200ml)拌炒 ...
![不失敗料理— 綠咖哩雞– Madame 姊姊們的日常](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
瀏覽人次: 3,588
這種走在路上就感覺要人和柏油路都要融化的溫度,對現代人是嚴格的生存考驗,現在才七月,夏天還那麼長,真是覺得難熬。
最近午餐時間,我常去一家泰式路邊攤點涼拌類打發,老闆一邊拌著我的點餐,一邊喊說切生菜切到手很酸,一堆熱到沒食慾的人,都來吃涼拌。
除了涼拌,還有啥其他選擇呢?今天就來介紹夏日開胃料理 — 綠咖哩雞。
綠咖哩雞是一鍋到底的快煮料理,有肉有菜,還讓人很有食慾。料理方法簡單,很容易成功,已載入小米的不失敗料理手冊;它是泰國咖哩料理的一種,主要因為裡面含有搗碎的綠辣椒和一些葉片香料,加入椰奶一起煮,完成後為奶綠色而得名。
泰國位於熱帶,天氣比台灣更為炎熱,也因此發展出讓人就算身處酷熱很有食慾的料理。泰國菜特色是使用很多新鮮香料調味,像檸檬葉、香茅、香菜等,調味有酸有辣,我自己非常喜歡。
台灣人愛吃泰國菜的不少,但有些香料葉片,不方便在台灣取得,不過別擔心,現在蠻多超市都有進口泰國製的綠咖哩膏,大概比評了幾個品牌,發現各家使用香料成份大同小異,所以就依照挑選習慣,買了添加物最少的這款:
內含香料包括:綠辣椒、紅蔥、檸檬葉、鹽、大蒜、南薑、麻瘋柑皮、孜然粉、香菜籽、薑黃,沒有人工添加物。(有的全聯有,也可以到MOMO[1] 購買)
食材大合照其他準備的材料有:
說到煮菜這件事,如果必須使用現成的,小米喜歡在現成的基礎上(綠咖哩膏),進行二次創作,變成自己的味道。所以,關於綠咖哩,小米是這樣做的:
1. 爆香紅蔥頭,下洋蔥絲炒軟,然後轉小火,半罐椰奶(200ml)拌炒
**椰奶/椰漿:
葵果 蓮花牌椰漿 400ml (泰國...【椰奶香料SM | 食品添加物合法業者資訊網
椰奶椰漿、糖類 | 食品添加物合法業者資訊網
跟罐頭說再見,自製椰奶簡單、安全又美味! | 食品添加物合法業者資訊網
椰奶、椰漿哪裡不同?椰子食材基本知識一次看懂! | 食品添加物合法業者資訊網
推薦十大椰奶人氣排行榜【2021年最新版】 | 食品添加物合法業者資訊網
不失敗料理— 綠咖哩雞– Madame 姊姊們的日常 | 食品添加物合法業者資訊網
Blog Archive » 蔬菜椰奶咖哩 | 食品添加物合法業者資訊網
椰漿 | 食品添加物合法業者資訊網
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【芒果香料 85141】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000278699
添加物名稱:芒果香料85141;MANGOFLAVOUR85141食品添加物產品登錄碼:TFAA30000278699食品業者登錄字號:A-123461638-00000-1添...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【哈密瓜香基 K26-762-003】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000559567
添加物名稱:哈密瓜香基K26-762-003;MUSKMELONBASEK26-762-003食品添加物產品登錄碼:TFAA30000559567食品業者登錄字號:H-1228...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【黃茉莉香精 TY-0623-8H】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000221697
添加物名稱:黃茉莉香精TY-0623-8H;YELLOWJASMINEFLAVORTY-0623-8H食品添加物產品登錄碼:TFAA30000221697食品業者登錄字號:H-...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【茉莉香料 87002/3x】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000358160
添加物名稱:茉莉香料87002/3x;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000358160食品業者登錄字號:Q-197060881-00000-3添加物分類:型態:...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【W1429601 西印度櫻桃香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000122171
添加物名稱:W1429601西印度櫻桃香料;W1429601ACEROLAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000122171食品業者登錄字號:A-15432...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【蒜精油 881404(舊資料)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000003998
添加物名稱:蒜精油881404(舊資料);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000003998食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【肉品風味香精22910】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000208928
添加物名稱:肉品風味香精22910;MeatFlavour22910食品添加物產品登錄碼:TFAA30000208928食品業者登錄字號:P-122208715-00000-...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【青蘋果香精 T-525-10AG】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000520150
添加物名稱:青蘋果香精T-525-10AG;GREENAPPLEFLAVORT-525-10AG食品添加物產品登錄碼:TFAA30000520150食品業者登錄字號:H-122...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【TM-2821琦摩粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000082792
添加物名稱:TM-2821琦摩粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000082792食品業者登錄字號:F-180657892-00000-8添加物分類:粘稠劑型...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【肉味香精#5188 WO【AIT】】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000172750
添加物名稱:肉味香精#5188WO【AIT】;5188-HMEATFLAVOURWO食品添加物產品登錄碼:TFAB30000172750食品業者登錄字號:C-11444137...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【消泡劑 30F】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127400
添加物名稱:消泡劑30F;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127400食品業者登錄字號:B-128357970-00000-0添加物分類:其他型態:乳...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【鳳梨香料 JS-5816091】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000655373
添加物名稱:鳳梨香料JS-5816091;PineappleFlavorJS-5816091食品添加物產品登錄碼:TFAA30000655373食品業者登錄字號:F-154271...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【檸檬香料 THF-9】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000268947
添加物名稱:檸檬香料THF-9;LIMEFLAVOURTHF-9食品添加物產品登錄碼:TFAB30000268947食品業者登錄字號:A-155708964-00000-2添...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【紅茶香料 BDW027-109】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000322251
添加物名稱:紅茶香料BDW027-109;BLACKTEAFLAVORBDW027-109食品添加物產品登錄碼:TFAA30000322251食品業者登錄字號:B-1893776...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【梨子香料 TH-888159】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000358519
添加物名稱:梨子香料TH-888159;PearFlavorTH-888159食品添加物產品登錄碼:TFAA30000358519食品業者登錄字號:A-120992859-000...