次磷酸 | 食品添加物合法業者資訊網

次磷酸（化學式：H3PO2）是一種磷的含氧酸，也是一種很強的還原劑。無色、低熔點的晶體，易過冷成粘稠液體，可溶於水、二噁烷和乙醇。雖然次磷酸可以表示為H3PO2，但更 ...

次磷酸（化學式：H3PO2）是一種磷的含氧酸，也是一種很強的還原劑。無色、低熔點的晶體，易過冷成粘稠液體，可溶於水、二噁烷和乙醇。雖然次磷酸可以表示為H3PO2，但更準確的表示式為HOP(O)H2，突出了其作為一元酸的特點。

HOP(O)H2（次磷酸）中會含有少量的它的互變異構體HP(OH)2，並保持一定的平衡。這種次要的互變異構體的IUPAC名稱為「hypophosphorous acid」，有機衍生物稱「亞膦酸」。

次磷酸的羥基被烴基取代後，形成的衍生物HOP(R)R稱為次膦酸。

次磷酸鹽可由白磷與熱鹼溶液反應製得。工業一般多用石灰漿（氫氧化鈣）作鹼，實驗室則用氫氧化鋇溶液與白磷反應。反應後通二氧化碳除去過量的鹼，再過濾、蒸餾、濃縮便得到金屬的次磷酸鹽。