台灣一年兩收主產地在台南- 《旺到報》 | 食品添加物合法業者資訊網
胡麻就是芝麻,並可區分白胡麻、黑胡麻與黃胡麻三大類。相傳胡麻是西元前126年漢武帝時代,張騫出使西域大宛國(現今烏茲別克一帶)時順手把它連同汗血寶馬跟葡萄、石榴、胡桃等作物帶回中國,也有一說胡麻原產於埃及、印度與中國,詩經中就已記載。
台灣胡麻最早於隋書就有紀錄,並隨著明清移民開始廣泛種植。西港區農會祕書方麗梅表示,目前全台種植面積約1600公頃,主要都是台南一號黑胡麻,集中在雲林、嘉義、台南、高雄等地,其中台南西港約500公頃是最大產地,其次是鄰近的安定、善化、佳里、將軍等區,整個台南合計約有1000餘公頃胡麻,占全台三分之二強,且近年因食用油風暴,芝麻價格好,種植面積持續增加中。
胡麻一年可以兩收,但春季胡麻成熟時會遇上清明雨季,大多腐敗收場,因此主產季在秋冬。每年9月初白露前後,農人會將芝麻種子種下,約一個月後開花,花謝後產生蒴果,之後持續往上成長、開花、花謝、產生蒴果,如此持續循環直到高約1.2到1.8公尺左右,農人就會將頂端部位折斷,稱為「摘心」,摘心後胡麻不再開花,養分開始肥育蒴果中的芝麻,並於11月初達到盛大花開、12月上旬陸續收割。
收割後的芝麻,會直接留在田中堆積曝曬,等到乾透,直接拿棍子敲打蒴果,一顆顆芝麻就會紛紛落下,接著曝曬、炒香、壓榨,就此造就冬天的迷人麻油香韻。
[台南西港] 黑芝麻採收曝曬記錄,2017 年秋季 | 食品添加物合法業者資訊網
公司簡介 | 食品添加物合法業者資訊網
台灣一年兩收主產地在台南- 《旺到報》 | 食品添加物合法業者資訊網
在地香濃!台灣100%黑芝麻粉 | 食品添加物合法業者資訊網
憶油未盡胡麻飄香 | 食品添加物合法業者資訊網
本土芝麻開門囉!「三角錐」風景幕後的粒粒皆辛苦 | 食品添加物合法業者資訊網
為什麼我們芝麻這麼香?來自台灣的好芝麻! | 食品添加物合法業者資訊網
西港正宗芝麻產地批發產銷班 | 食品添加物合法業者資訊網
西港正宗芝麻產地批發產銷班 | 食品添加物合法業者資訊網
跟金弘去台南看 | 食品添加物合法業者資訊網
【雞蛋香料100507】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000376441
添加物名稱:雞蛋香料100507;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000376441食品業者登錄字號:D-116861308-00000-4添加物分類:雞蛋型...
【偏磷酸鉀】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002285002
添加物名稱:偏磷酸鉀;POTASSIUMMETAPHOSPHATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002285002食品業者登錄字號:D-116861308-00000-4添...
【黑芝麻香料 814249 TH】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000514434
添加物名稱:黑芝麻香料814249TH;BLACKSESAME814249TH食品添加物產品登錄碼:TFAA30000514434食品業者登錄字號:F-127602672-00...
【肉精香料711008】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000222575
添加物名稱:肉精香料711008;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000222575食品業者登錄字號:D-116861308-00000-4添加物分類:型態:液...
【蘋果香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000132687
添加物名稱:蘋果香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000132687食品業者登錄字號:D-116861308-00000-4添加物分類:型態:液狀(液...
【奶油香料710266】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000374528
添加物名稱:奶油香料710266;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000374528食品業者登錄字號:D-116861308-00000-4添加物分類:奶油型...
【品質改良劑Q】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000086404
添加物名稱:品質改良劑Q;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000086404食品業者登錄字號:D-116861308-00000-4添加物分類:品質改良劑...
【紅豆香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000205194
添加物名稱:紅豆香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000205194食品業者登錄字號:D-116861308-00000-4添加物分類:型態:液狀(液...
【黑糖香料900207】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000392135
添加物名稱:黑糖香料900207;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000392135食品業者登錄字號:D-116861308-00000-4添加物分類:黑糖型...
【鹹蛋香料NA605012】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628474
添加物名稱:鹹蛋香料NA605012;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628474食品業者登錄字號:D-116861308-00000-4添加物分類:型態:...
【鹹蛋黃香料710515 2X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000613265
添加物名稱:鹹蛋黃香料7105152X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000613265食品業者登錄字號:D-116861308-00000-4添加物分類:型...
【檸檬香料608702】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000376407
添加物名稱:檸檬香料608702;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000376407食品業者登錄字號:D-116861308-00000-4添加物分類:檸檬型...
【牛奶香料粉6014】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000386318
添加物名稱:牛奶香料粉6014;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000386318食品業者登錄字號:D-116861308-00000-4添加物分類:牛奶型...
【速必粘蛋白SP-671】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131618
添加物名稱:速必粘蛋白SP-671;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131618食品業者登錄字號:D-116861308-00000-4添加物分類:品質...
【草莓香料711917】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000205239
添加物名稱:草莓香料711917;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000205239食品業者登錄字號:D-116861308-00000-4添加物分類:型態:液...