居家防疫食譜分享!美味「香菇雞湯」小撇步報你知 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年6月25日—但是每一次我這樣煮完香菇雞總覺得少了一些香氣,雞湯也不夠濃郁,於是這次我稍微改變了一點點做法,也是參考香菇雞湯阿基師食譜教的方式。
▌香菇雞準備食材1.雞腿一隻。 2.乾香菇15片 3.老薑兩片 4.白醋 5.米酒 6.鹽巴
接著就來告訴大家,跟以往做法哪裡不同?
▌Step 1:香菇用冷開水泡軟首先取適量香菇,我大概用10-20朵香菇,先用冷開水泡軟,大概泡個10分鐘就可以了
▌Step 2:香菇用剪刀去蒂以前煮香菇雞都沒用用這個步驟,去掉蒂頭,好像比較不會有苦味,然後香菇和香菇水都要留著喔!
▌Step 3:滾水加白醋汆燙去血水這個步驟也是以前沒有的,水滾了先加點白醋,然後再下雞腿汆燙,這樣雞肉的口感較好
▌Step 4:將食材全部倒入燉煮將食材全部放入鍋內,並放入2-3片老薑,此時很重要,要把剛剛泡過香菇的水一起倒進去燉煮喔
雞湯我通常大火煮滾後,小火會煮個1小時以上,這樣才能燉煮出雞湯的美味。最後在加點鹽巴和米酒,就大功告成啦!!
我從小就愛喝香菇雞湯,但是一直對自己煮得香菇雞湯不滿意,這一次利用這些小撇步煮得香菇雞湯真的非常成功,比以往煮得都好喝,各位也可以試試看這些小撇步,跟我一起煮出美味的香菇雞湯吧!!
文章授權:Tiss玩味食尚。原始圖文點我[1][2]
References Tiss玩味食尚 (www.facebook.com) 原始圖文點我 (tisshuang.tw)阿基師家常菜 | 食品添加物合法業者資訊網
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