肉羹湯 | 食品添加物合法業者資訊網
軟嫩的肉片加上香甜的白蘿蔔，還有爽口不膩的清湯一定要喝個2碗才過癮~!.每一片豬肉都褢上了一層薄薄的太白粉!!後記:
今天介紹一道清爽又好喝的肉羹湯~
這肉羹湯跟一般我們所吃到的不太一樣...
湯是沒有勾芡的，而且做法更加簡單!!
最近白蘿蔔正當季，用來煮湯真的很甜!!
小時候最喜歡跟媽媽一起回 清水的外婆家
不僅可以跟表姊表妹一起玩~!
傍晚要搭車回家之前，有時媽媽就會帶我們去附近的王塔米糕店吃點東西...
飢腸轆轆的時候，吃上一碗米糕配一碗肉羹湯真的覺得好幸福~!!
王塔米糕吸引我的除了米糕和乾麵之外...
還有這特別的肉羹湯~
軟軟嫩嫩的肉片配上香甜的白蘿蔔絲，真的好好吃!!
材料:
豬肉一塊我用梅花肉，也可以用後腿肉或胛心肉
白蘿蔔一個，芹菜一支
油蔥少許，鹽，高湯塊
做法：
白蘿蔔刨絲備用
煮一鍋水，水滾後加入刨絲的白蘿蔔，水滾後轉小火再加入一小塊高湯塊
現在白蘿蔔正當季，煮一下就軟了(約5-10分鐘)
豬肉切薄片後醃一點點酒和太白粉，醃約20分鐘
醃好的豬肉加入1-2大匙的太白粉，讓每片豬肉都能薄薄的褢上一層太白粉
接著煮一鍋水，水滾後下豬肉燙熟一下，即可撈出
再把燙過的肉片加入煮好的白蘿蔔湯中
加點鹽調味，再加入一匙的油蔥即可
盛起時再灑上芹菜末和少許油蔥
軟嫩的肉片加上香甜的白蘿蔔，還有爽口不膩的清湯
一定要喝個2碗才過癮~!
每一片豬肉都褢上了一層薄薄的太白粉!!
後記: 因為小孩和老公很喜歡王塔米糕的肉羹湯 所以就動手做做看囉~ 做出來的成品還蠻像的，唯一不同的是店家的湯底好像還加了蛤蜊 湯多了一份鮮甜味，下次我也來試試加蛤蜊~!!
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