【食譜】泰式打抛豬肉．搭配半熟蛋邪惡又下飯 | 食品添加物合法業者資訊網

最近好懷念泰國美食，尤其是超下飯的經典菜色泰式打拋豬肉[1]，在家也可以簡單來一盤異國美味! 打拋豬算是簡單又好吃的快速料理! 大家別忘了白飯多準備一些，再來顆半熟蛋，搭配蛋液吃起來更邪惡，保證瞬間扒完一整盤不誇張，大人小孩都喜歡!

【食材】 豬絞肉 半斤 小番茄 適量 砂糖 2大匙 檸檬 1顆 醬油 2大匙 魚露 1大匙 九層塔 適量 蒜頭 6顆 胡椒粉 適量 辣椒 少許(可省略) 【做法】 1.將豬絞肉放到鍋中開小火，乾煸出油、炒至半熟後就可以放入蒜頭爆香；同時檸檬榨汁、小番茄切片備用。 2.依序放入醬油、魚露、檸檬汁、砂糖、白胡椒等攪拌均勻後，再放入小番茄一起拌炒。 3.等到絞肉帶點醬色、熟透後就可以加入九層塔，等到醬汁收得差不多即可起鍋(喜歡醬汁也可以加一點水)。

▼泰式打拋豬肉的食材如下，豬絞肉我們是直接去市場買，份量比較多，所以搭配整顆檸檬汁；如果是去全聯或其他超市購買建議可以買比較細的絞肉，份量比較少的話，檸檬汁也可以減半!另外還可以加點辣椒更夠味，但因為我們跟小朋友一起享用，所以就省略了~

▼將豬絞肉放到鍋中開小火，不需額外加油即可乾煸出油，用這些豬油來拌炒即可，吃起來也不會這麼油膩；同時可以先將檸檬榨汁、小番茄切片備用。

▼豬絞肉炒至半熟後就可以撥至兩旁，中間放入蒜頭爆香。

▼依序放入醬油、魚露、檸檬汁、砂糖、白胡椒等攪拌均勻後，再放入小番茄一起拌炒。

▼等到豬絞肉熟透、帶點醬色，就差不多了~ (小番茄要讓它煮一下才夠味)

▼最後再加入九層塔提香，稍微拌炒一下即可~

▼香氣不斷撲鼻而來...