蘇格蘭酒廠英文字彙講解 | 食品添加物合法業者資訊網

2012年6月11日—請看以下英文字彙講解，還有更多的威士忌知識。A....加烈酒)–一種加入烈酒的葡萄酒，用來完成威士忌的橡木桶範圍包括馬德拉桶、波特桶和雪利桶。

     想要親自逛一趟蘇格蘭蒸餾廠或是看懂酒廠原文介紹，什麼是”Middle cut”，”Malting” 和”Maltings”又各自代表什麼?請看以下英文字彙講解，還有更多的威士忌知識。

A    

ABV - "Alcohol By Volume", 威士忌的酒精含量，以百分比(%)表達， 威士忌的酒精含量至少要40% or 43% 以上， 另外一種表達方式是Proof。

Aftershots(末段酒)– 或稱濁段酒，烈酒蒸餾器流出來的酒汁分成3個部份:1.The " foreshots "(初段酒)； 2.The " cut " or " heart "(中段酒或酒心) ；3.The "aftershots" or " feints " or " tail "(末段酒、假酒或酒尾)。末段酒是蒸餾過程最後收集到的部份，由於酒精含量過低又含有同源物，因此會收集起來等待下一批重新蒸餾。

Angels Breath(天使的呼吸) – 天使分享後較不羅曼蒂克的結果，造成酒窖倉庫內附蓋一層黑色的黴菌。

Angels Share(天使的分享) - 威士忌在酒窖陳年每年會蒸發2%，取決於氣候的條件，越溫暖的地區(低地)蒸發的速度越快，例如Orkney蒸餾場。

Aqua Vitae – [pronounced aqua wee-ty]在拉丁文意指"生命之水"，蓋爾語稱之為" Uisge Beatha "

B  

Barley(大麥) – 蘇格蘭生產單一麥芽威士忌所使用的穀物，經過發芽的過程之後稱之為"麥芽"。 

Barrel(桶)– 熟成威士忌所使用的木桶形式之ㄧ，先提供給波本酒使用，一個barrel的容量是大約185 Liters.

Beer(啤酒) – 發酵過後的麥汁，酒精含量大約為8% ABV.

Blend(調合酒) – 混合了穀類和麥芽威士忌，通常比例是70% to 30%.

Blood Tub(桶) – 熟成...