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磷酸一氫鈉 | 食品添加物合法業者資訊網

磷酸一氫鈉

磷酸一氫鈉、磷酸氫二鈉、磷酸氫鈉，化學式為Na2HPO4，是磷酸生成的鈉鹽酸式鹽之一。它為易潮解的白色粉末，可溶於水，水溶液呈弱鹼性。磷酸一氫鈉用作軟水劑及食品 ...

 磷酸一氫鈉

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磷酸一氫鈉、磷酸氫二鈉、磷酸氫鈉，化學式為Na2HPO4，是磷酸生成的鈉鹽酸式鹽之一。它為易潮解的白色粉末，可溶於水，水溶液呈弱鹼性。[1]磷酸一氫鈉用作軟水劑及食品工業中的添加劑。

它有很多水合物：[2]

無水物—Na2HPO4 二水物—Na2HPO4·2H2O 七水物—Na2HPO4·7H2O 十二水物—Na2HPO4·12H2O

它可由氫氧化鈉和磷酸以固定計量比中和生成：

2NaOH + H3PO4 → Na2HPO4 + 2H2O

它在240℃以上失水，分解為焦磷酸鈉。

參考資料[編輯]

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