卡布奇諾咖啡要撒上可可粉?是肉桂粉! | 食品添加物合法業者資訊網
2021年2月13日—漂亮的花式咖啡上會用粉末撒出圖案,比如卡布奇諾,名字浪漫咖啡也很浪漫。星星點點的粉末像可可粉,但答案卻讓人意想不到:是肉桂粉。是廚房裡的肉桂 ...
漂亮的花式咖啡上會用粉末撒出圖案,比如卡布奇諾,名字浪漫咖啡也很浪漫。星星點點的粉末像可可粉,但答案卻讓人意想不到:是肉桂粉。是廚房裡的肉桂磨成的粉嗎?沒錯!說是藥房裡的肉桂磨成的粉也對。
除了撒在咖啡上,肉桂粉還用來做蘋果派,三明治,肉桂披薩、肉桂麵包,甚至還有肉桂味兒的可樂、冰淇淋。老外的廚房裡肉桂粉是不可或缺的調料,而且是被當作甜味劑使用。
在中餐裡,尤其是我們東北,肉桂是用來燉魚燉肉的,也就是桂皮,它深藏在廚房裡,似乎被忘記了還是一味中藥。
在古代,肉桂的地位要尊貴得多,上好的肉桂被稱為「官桂」,只有達官貴人才能享用,是名貴中藥和頂級的養生品。作為中藥,肉桂暖脾胃、除寒溼,散寒止痛,適合陽氣不足體質虛寒的人。這類人痰溼較重,脾胃寒涼,吃一點生冷就會胃疼胃脹,一到冬天腰腿又冷又痛,四肢冰涼。肉桂溫暖肝血,「大補血中溫氣」,「血中之溫,化火為熱之原也」。血中抱有陽氣,能提升各個臟腑的溫度,從而加強臟腑功能,促進消化吸收並把痰溼排出體外,所以能「破瘀消癥(zhēng),逐腰腿溼寒,驅腹肋疼痛」(清 黃元御)。這些經絡淤堵、臟腑裡的腫塊、關節不利、心腹疼痛無非就是體內的環境太寒了,陽氣太弱了。
冬至前後是陽氣最微弱的時候,很多陽虛體質的人在這個時候會感覺不舒服,這是虛上加虛的結果。心陽不足的人在冬至前後會難以入睡,脾胃不足的更容易胃痛、拉肚子。冬至是一個大的節氣,有「冬至大如年」之說,對人體的影響也很大,所以這段時間更要注意保暖,要穿得暖,也要讓五臟六腑暖起來,廚房裡的肉桂要用起來嘍。
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