[討論] mos摩斯東爵紅茶的煮法與喝後疑問 | 食品添加物合法業者資訊網
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作者ecomami (咬一口兔崽子)
看板Tea
標題[討論] mos摩斯 東爵紅茶的煮法與喝後疑問
時間Fri Jul 23 17:17:09 2010
※ [本文轉錄自 Chat82gether 看板 #1CIKXg6V[1] ] 作者: ecomami (咬一口兔崽子) 看板: Chat82gether 標題: [討論] mos摩斯 東爵紅茶的煮法與喝後疑問 時間: Fri Jul 23 15:44:40 2010 之前一直都覺得沒辦法泡的很像mos的味道 (感覺味道的本質很類似 但是總會有些苦或澀的味道來干擾) 後來在速食版看到有人po說 摩斯本身的泡法是 6000c.c 茶包x3 5分鐘 糖390g(注意是用泡的不是煮的喔) 今天試過之後 覺得有比較像了 所以上來跟大家分享~~~ ================================我是分隔線================================= 把前面說的量等比例減少後 變成 2000c.c 茶包x1 5分鐘 糖130g 水煮開後放涼20分鐘---->我之前都水滾了就直接放進去泡 泡出來都會有苦味 想說可能是溫度太高 所以放涼一點再把茶包放進去 (請注意現在是夏天 要是冬天放這麼久 水應該都冷了XD) (下次再拿溫度計來量看看是幾度 比較精準) (不要加冷水進去弄涼喔 有種說法說這樣是陰陽水 對身體不好) 然後把茶包放進去後 用湯匙攪一攪 但是要注意不要壓到茶包 而是利用水流讓茶包在鍋中旋轉 這樣茶湯就會有初步的顏色 之後就靜放5分鐘(我沒有蓋蓋子)後撈起 --->注意~撈起來時不要擠壓茶包 或是硬要裡面剩餘的茶湯全部滴出來 我之前都這樣作 也可能是苦澀味的來源 最後再加糖 可是我量著量著覺得130g也太多了 就加了120g 對我來說還是稍甜 不過蠻接近mos所賣的甜度 (用一般的貳號砂糖即可) =======================以下是我有疑問的分隔線============================== 雖然泡出與mos相似的紅茶很開心 可以省好多錢~ 可是我想...[問題] 開店自煮紅茶疑問 | 食品添加物合法業者資訊網
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