手搖杯大腸桿菌超標! 10 家不合格廠商,幸福堂、TeaTop都被罰 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年8月24日—...手搖飲冰品、食用冰塊及配料,109年度總計抽驗311件,不符衛生標準13...飲料、茶飲料、冰品及食用冰塊),檢驗衛生指標菌(生菌數、大腸桿菌群 ...
炎炎夏日是飲冰品的消費旺季,臺北市政府衛生局為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質,專案抽驗散裝現場調製手搖飲冰品、食用冰塊及配料,109年度總計抽驗311件,不符衛生標準13件,不合格率4.2%。本次公布第3波抽驗結果共計抽驗68件(包括14件冰品及食用冰塊、41件調製飲品及13件配料),其中10件飲冰品經初、複抽結果仍不符衛生標準。
第3波抽驗68件飲冰品(包含咖啡飲料、茶飲料、冰品及食用冰塊),檢驗衛生指標菌(生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌),初抽結果有21件不符規定,經通知業者限期改善,複抽結果10件產品不符規定(詳如抽驗不符規定名冊),針對不符規定業者,臺北市衛生局已依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定,處分製造業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰,另本次抽驗13件配料(粉圓、椰果、芋圓…等),檢驗防腐劑、衛生標準及著色劑結果均符合規定。
臺北市衛生局表示,大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一,食品中檢出大腸桿菌群過多,雖不是食品中毒病原菌,不致於影響身體健康直接致病,卻足以顯示該產品衛生狀態不良。
衛生指標菌如超過標準,即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染,或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成,至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。
臺北市衛生局提醒業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形,包括產品品質衛生、人員衛生等管理,從業人員應重視個人衛生做好定期體檢,注重手部清潔消毒,若有傷口則需妥適包紮處理,並戴上不透水手套。注意冰箱儲存溫度管控,定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作,以確保消費者權益。
此外,臺北市衛生局更呼籲消費者,在選購飲冰品時最好多觀察現場製作販售場所環境之衛生、盛裝容器之清潔、有無病媒出沒及冰品原料有無加蓋,以確保購買飲冰品之衛生。
臺北市衛生局仍會持續加強市售飲冰品的稽查抽驗,如稽查抽驗結果有違反食品安全衛生管理法者將依法進行處辦,以維護民眾健康。消費者如有食品安全衛生問題或消...
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