低碳水饮食,最好和最差的甜味剂(哪些代糖更健康) | 食品添加物合法業者資訊網
2019年7月5日—哪些甜味剂(代糖)适合生酮或低碳水饮食?哪些应该尽量避免?没有哪一种甜味剂是百分之百健康和安全的,但如果糖瘾上来了,实在想吃甜食, ...
哪些甜味剂(代糖)适合生酮或低碳水饮食?哪些该尽量避免?读完这篇文章以后,你就会做出更健康的选择。
地球人都知道糖吃多了有害健康,而且低碳水饮食中最主要的就是要避免甜食。
但如果实在嘴馋了怎么办?
有一些相对健康的代糖(甜味剂)对血糖和体重影响不大,我们可以用它们来自制低碳水甜点。
下图是我们常见的甜味剂,包括甜菊糖、普通白糖、蜂蜜和麦芽糖等,从图中可以看出,左边的几种甜味剂相对更好一些,而右边的则最不健康【来源[1]】。
图中的数字代表的是,当与白糖有相同的甜度时,每种甜味剂对血糖和胰岛素的影响。
如果你遵循的是生酮饮食或低碳水饮食,就需要尽量避免右侧的那些甜味剂,最好选用左边的那些,尤其是甜叶菊和赤藓糖醇。
常见甜味剂的种类一般来说分为四大类:
1、天然甜味剂(Natural sweeteners)
简单来说,天然甜味剂是由食用植物的浓缩成分制成的甜味剂。
如:
甜菊糖 Stevia 阿洛酮糖 Allulose 菊粉 Inulin 罗汉果 Monk Fruit 塔格糖 Tagatose需要注意的是,“天然”并不意味着“健康”或者“生酮友好keto-friendly”,有些天然甜味剂含有大量的净碳水化合物(比如塔格糖每100克含有35克净碳水),很容易使你退酮,甚至让你对甜食更上瘾。
2、糖醇(Sugar alcohols)
糖醇是一类甜味碳水化合物,其中一些是通过自然过程(如发酵)生产的,而另一些是通过人工合成(...
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