台灣茶常見種類:帶你了解六大茶系 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年12月21日—而其實國際上依照其茶葉特色大致可分為六大類別稱之「六大茶系」分別為:紅茶、綠茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黑茶、黃茶等六大茶類。
是否你曾經也有以下困擾: 「不同品種的茶到底差在哪?」 「為什麼同樣顏色的茶湯喝起來風味卻不同呢?」
「不是只有烏龍茶,茶葉其實有百百種」 其實你知道嗎?台灣除了常見的烏龍茶外還有百百種的茶葉品種,光是我們常聽到到綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶外,甚至還有像是蜜香紅茶、包種茶、鐵觀音、東方美人等茶款,再加上從台灣茶葉改良場所開發出來的新品種如金萱、紅韻、紅玉等新品種,如此多的品種對於一開始接觸台灣茶的朋友們肯定是相當複雜的,但其實不外乎可以從三個面向,茶的內涵包括了品種、風土、工藝,每一種茶樹都有獨特香氣,不同的產地又孕育茶樹出不同的氣質,再加上不同的茶葉製作工藝如烘焙、發酵等,才造就出這麼多不同品項的茶葉種類(了解更多茶葉種類相關資訊:茶內涵[1])。但回到上述的茶款中,到底會有什麼不同呢? 比較常聽到的比較方式就是:「發酵程度的不同」
以我們最常見的茶款:紅茶、綠茶、烏龍茶而言
紅茶是屬於「全發酵」的茶 烏龍茶為「部分發酵」的茶 綠茶則是為「不發酵」的茶
而其實國際上依照其茶葉特色大致可分為六大類別稱之「六大茶系」 分別為: 紅茶、綠茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黑茶、黃茶等六大茶類。
「常見的六大茶系」紅茶(80%-90%發酵茶)
紅茶在六大茶系當中是屬於近全發酵的茶款,其製茶流程從採茶後進行萎凋,後續進行發酵工藝至全發酵狀態 常見的蜜香紅茶、紅玉、紅韻、阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶、大吉嶺紅茶等經典茶款皆是此茶系的茶款
綠茶(不發酵茶)
綠茶在六大茶系當中是屬於不發酵的茶款,其製茶流程採茶後立刻進行殺青破壞酵素 台灣經典的綠茶款如三峽碧螺春、龍井即為綠茶系茶款
世界茶6大種類、養生功效一一介紹,讓你越喝茶越漂亮! | 食品添加物合法業者資訊網
台灣茶常見種類:帶你了解六大茶系 | 食品添加物合法業者資訊網
臺灣特色茶分類及加工製程簡介 | 食品添加物合法業者資訊網
臺灣茶葉種類怎麼分?傾聽老字號茶品牌訴說臺灣茶的故事 | 食品添加物合法業者資訊網
茶的分類 | 食品添加物合法業者資訊網
茶葉分類 | 食品添加物合法業者資訊網
茶葉分類、茶葉特色、茶葉介紹 | 食品添加物合法業者資訊網
茶葉種類介紹懶人包!深入淺出教你如何分辨綠茶、紅茶、烏龍茶 | 食品添加物合法業者資訊網
走進茶的文化——茶葉的六大種類介紹 | 食品添加物合法業者資訊網
【鐵觀音香精 TAW125-024B】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000216589
添加物名稱:鐵觀音香精TAW125-024B;TIEGUANYINTEAFLAVORTAW125-024B食品添加物產品登錄碼:TFAA30000216589食品業者登錄字號:...
【紅茶香精 IH 0610363】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000556698
添加物名稱:紅茶香精IH0610363;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000556698食品業者登錄字號:B-127655591-00000-9添加物分類:紅茶...
【綠茶香料 C-15879】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000564079
添加物名稱:綠茶香料C-15879;GREENTEAFLAVORC-15879食品添加物產品登錄碼:TFAA30000564079食品業者登錄字號:A-115490309-000...
【高山茶香料SF-540091】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000561661
添加物名稱:高山茶香料SF-540091;TEAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000561661食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添...
【烏龍茶香料-68012/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000719363
添加物名稱:烏龍茶香料-68012/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000719363食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
【紅茶香料 IH 0650765】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000669121
添加物名稱:紅茶香料IH0650765;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000669121食品業者登錄字號:B-127655591-00000-9添加物分類:紅茶...
【綠茶香料 MF-920433】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000144028
添加物名稱:綠茶香料MF-920433;GREENTEAFLAVORMF-920433食品添加物產品登錄碼:TFAA30000144028食品業者登錄字號:A-115490309...
【鐵觀音香精 IH 0611038】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000706426
添加物名稱:鐵觀音香精IH0611038;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000706426食品業者登錄字號:B-127655591-00000-9添加物分類:型...
【紅茶香料 813059 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000513567
添加物名稱:紅茶香料813059T;TEABLACK813059T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000513567食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添...
【綠茶香料 814497 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000716056
添加物名稱:綠茶香料814497T;GREENTEA814497T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000716056食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添...
【金萱香料 1260414】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000310652
添加物名稱:金萱香料1260414;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000310652食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類:型態:...
【金萱茶香料 YMS-712032】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000470963
添加物名稱:金萱茶香料YMS-712032;JINXUANTEAFLAVORYMS-712032食品添加物產品登錄碼:TFAA30000470963食品業者登錄字號:Q-154...
【烏龍茶香料 O-43101-01】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000151509
添加物名稱:烏龍茶香料O-43101-01;OOLONGTEAFLAVORO-43101-01食品添加物產品登錄碼:TFAA30000151509食品業者登錄字號:B-1893...
【紅茶香精 BAW027-654B】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000558702
添加物名稱:紅茶香精BAW027-654B;BLACKTEAFLAVORBAW027-654B食品添加物產品登錄碼:TFAA30000558702食品業者登錄字號:B-18937...
【紅茶香精ES-5299】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000532265
添加物名稱:紅茶香精ES-5299;BLACKTEAFLAVOURES-5299食品添加物產品登錄碼:TFAA30000532265食品業者登錄字號:B-116053122-00...